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这款家常芋头烧鸡是一款荤素搭配的经典家常菜，烧出来芋头比鸡肉还要好吃些，做这个菜切芋头的时候最好手上粘一些醋在切，这样手不会发痒，芋头块头切小一点，比较容易煮熟，15分钟就好了。

芋头烧鸡的家常做法：

1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。

2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

5、倒入老抽上色调味。

6、倒入料酒。

7、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

8、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

9、放入芋头块再炖十五分钟。

10、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。

成品图：

切芋头的技巧：

1、在弄芋头之前，将双手用盐或醋摩擦一下 ;

2、接下来，再将双手放在火上稍稍烤一下 。

这样一处理，下面弄芋头，就不会再有手痒的痛苦啦。

3、给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感，也可参考：芋头怎么去皮手不痒技巧

秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞!