聚餐网

　　蛤蜊是营养和食补价值非常高的一款食材，最普遍的烹制方法就是清蒸了。但是北方很多人吃多了重口味的美味，吃清淡的感觉没什么味道。所以今天介绍一道加点料，口味更丰富的爆炒花蛤给大家。

　　加了辣椒和大蒜的爆炒花蛤吃起来肉质细嫩鲜香，味道鲜中透辣，不但是很好的下酒菜，而且做法简单快捷，是上班族们带餐的理想选择。所以，来看爆炒花蛤的家常做法图文讲解吧。

　　爆炒花蛤的图文做法教程：

　　1、花蛤洗净后加入少许精盐浸泡，使花蛤吐出沙子。

　　2、锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花蛤，爆炒一小会儿至花蛤全部张开，调入精盐炒匀。

　　3、调入适量水淀粉，待汤汗稍收干时加入葱段，装盘即可食用。

　　成品图：

　　爆炒花蛤的做法小技巧：

　　1、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。

　　2、花蛤等贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　3、烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗，使其充分吐沙。

　　以上就是怎么做爆炒花蛤更好吃，更有味道的方法了，虽然说是重口味，当然也是相对而言了，因为花蛤本身就以鲜为特色，所以佐料不能放太多，体现其鲜美才是重点。