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培根炒蟹味菇的做法非常的简单，做出来的菜肴口感鲜美爽口，蟹味菇的香滑，培根的香浓，都在青红尖椒的丝丝辣味中变得悠扬而唯美，非常惹人们耳的喜爱哦!

培根炒蟹味菇的做法：

1、先将培根片切成菱形小片，青红尖椒切成菱形片。

2、蟹味菇剪掉根蒂，入开水锅中飞水后捞出控干水分。

3、炒锅烧热加入橄榄油，爆香葱姜蒜。

4、再加入培根和青红尖椒片煸炒至香。

5、接着加入飞过水的蟹味菇，加入蚝油翻炒均匀，淋香油出锅即可。

成品图：

培根炒蟹味菇小提示：

1、蟹味菇提前入开水锅烫熟，可以缩短炒制时间，并提高成熟速度。

2、蟹味菇本身鲜美，所以无需加入过多调味料，只要蚝油助鲜即可。

3、培根本身含有一定盐分，故在调味时应注意蚝油加入的量，因人而异!

蟹味菇的适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。

蟹味菇的功效与作用：

1、有助发育，蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。

2、抗衰老，蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。

3、防癌抗癌，蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。

4、降低胆固醇，蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。

蟹味菇的食用方法：

可清炒、凉拌火锅、煲汤等。特别是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。烹调的方法也极为简单，将鲜菇在沸水中滚一下，时间不宜太长，捞起装盆，待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。