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儿童食谱 :肉沫豆腐蛋羹
肉沫豆腐蛋羹
难度:

主料:鸡蛋、嫩豆腐、肉沫各适量

配料:生姜、小葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油各适量

2023-10-21

肉沫豆腐蛋羹做法介绍

  肉沫豆腐蛋羹是道滑嫩可口且味道丰富的儿童营养早餐。大家都知道肉沫豆腐是一道美味的家常菜,蛋羹也是大家熟悉的营养佳肴。那这道儿童营养美味是不是这两者的结合呢?那当然不是了,这道肉沫豆腐蛋羹中用的豆腐是嫩豆腐,吃着口感是滑嫩细腻,入口即化。并且经过提前腌制过的肉沫吃着香味更加的浓郁哦。下面就来看下具体的做法吧。

  肉沫豆腐蛋羹的做法教程:

  1、豆腐半块,切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分钟入味。另外一碗,抹薄油,放入豆腐片。

  2、鸡蛋加少许盐打散,加入约等量的水搅匀。

  3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧。

  4、入蒸锅,加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟,插入一根牙签,没有水出来就是熟透了。

  5、炒锅加少量油,五成热时下肉沫炒散,加姜片和葱白,炒出香味。

  6、加少量料酒,加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可。

  成品图:

  肉沫豆腐蛋羹的做法小技巧:

  1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。

  2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。

  3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。

  4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。

  肉沫豆腐蛋羹的做法和美味的小技巧就讲解到此,可以说是相当简单易做的哦。记得蒸蛋时一定要用开水,而且要完全密封,还有就是火力不要太旺,把控好这三点就能蒸出细腻幼滑的蛋}了。亲爱的妈妈们,赶快动手来做这道双重滑嫩,吃着鲜香爽滑的美味豆腐蛋羹,让自家的宝贝吃得健康又开心吧。

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