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西餐美食 :咖啡核桃吐司
咖啡核桃吐司
难度:

主料:高筋面粉300克、蛋液36克、牛奶155克、细砂糖30克、炼乳24克、干酵母4克、盐3克、奶粉6克、黄油20克

配料:麦斯威尔2合1特浓咖啡2条(26克)、核桃仁(熟制) 50克,核桃炒熟掰碎代用

2023-11-05

咖啡核桃吐司做法介绍

  现在是核桃的丰收季,各种核桃餐,核桃菜层出不穷。学会做一款带核桃的面包也是一种应季的潮流。马上要介绍的咖啡核桃吐司就是一款要就同大家分享的西式美食,全程面包机来做,有简单方便省事的特点。

  咖啡核桃吐司的做法图文教程:

  1.所有材料(除黄油、核桃仁)放入面包机桶中,选择“和面”程序 ,15分钟

  2.15分钟后面团成型,但是筋度不够,再来一个“和面”程序! 第二个15分钟

  3.此时差不多到扩展阶段,加入黄油,依旧选择“和面”程序,进入第三个15分钟啦,期间加入熟核桃碎。

  4.此时揉面进行了45分钟,下图为膜的状态。

  5.面图直接在面包桶中,选择“发酵”,时间设定为1.5小时-2小时,进行基础发酵。

  6.基础发酵中,要注意观察面团状态,在戳洞不回缩为好,千万别发过啦!

  7.发酵好的面团排气松弛10分钟。分割成5个,滚圆,放入面包桶中。

  8.再进入发酵阶段。

  9.发好后,,桶外包锡纸,一半即可。

  10.表面刷蛋液,选择“烘烤”模式,烧色“中”,时间40分钟。出炉啦!

  成品图:

  全程用面包机完成的咖啡核桃吐司的做法就是这些,由此可见,学会用面包机真的是好省事呢。用核桃做的吐司不但口感有嚼劲,还相当的补脑哦,孩子们吃了可以促进健康发育,增强记忆力。

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