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西餐美食 :玫瑰纹黑芝麻软欧
玫瑰纹黑芝麻软欧
难度:

主料:金像高粉150克、腰果50克。

配料:黑芝麻50克,全麦粉50克,水170克,糖20克,盐4克,酵母3克。黄油15克。

2023-11-06

玫瑰纹黑芝麻软欧做法介绍
今天是521,特别推荐一道属于情人之间的面包糕点。面包象征着爱情,这道玫瑰纹黑芝麻软欧做法虽小小的复杂,但对心爱之人做一道这样的美食,可让爱情长久。

玫瑰纹黑芝麻软欧的做法:

1、高粉,全麦粉,黑芝麻粉,加水,盐,糖,揉至成团,加黄油揉至扩展。加入腰果。腰果揉到面团里。成团开始发酵。

2、上层覆盖保鲜膜放置温暖处发酵,我放在阳光房,大约20度,发酵了一天。

3、下班回家检查面的发酵情况,戳洞不回弹,不下塌即可。

4、揉出气泡,平均分成两份。滚圆。

5、放入发酵箱35度,发酵1小时。

6、取出喷水,洒少许黑麦粉。

7、用刀片割出玫瑰纹路。

8、220度烤箱预热,20分钟。最后十分钟我用的180度。

成品图:

玫瑰纹黑芝麻软欧的小技巧:

1、这次割口用了吉列的刀片,比较好。感谢好朋友的分享。

2、玫瑰纹路我觉得还可以更圆一些。下次再修正。

3、这次的组织空洞不明显。涨发不够,整形有问题,我是不是需要个藤篮呢?或者用其他容器进行二次发酵,总之面团很软,二次发酵软趴趴。

4、腰果很搭黑芝麻,家里的腰果没人爱吃,所以就做了这。

5、其他小心得见葵花籽软欧。

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