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西餐美食 :东南亚烤棒棒鸡串
东南亚烤棒棒鸡串
难度:

主料:新鲜香茅(柠檬草)若干、1磅鸡肉末。

配料:3-4瓣大蒜、3-4根葱、3-4个红葱头、3-4片kaffir lime 叶子、一小团高良姜、一小把九层塔叶子、1大勺糖、半个柠檬、1小勺越南鱼露、1大勺玉米淀粉、1小勺盐、1小勺胡椒、2大勺甜辣酱、1小勺鲜榨柠檬、1小勺蒜蓉。

2023-11-07

东南亚烤棒棒鸡串做法介绍
吃腻中式的烧烤,推荐大家一种东南亚风味烤鸡肉串,清新独特、淡雅又馥郁的味道,特别适合夏天。各种香草的加入,鸡肉串烧烤那清新脱俗的味道绝不会让人忘怀,而且口口都是肉的菜吃起来也不觉得腻味。

东南亚烤棒棒鸡串的做法:

1、香茅外边的一些老叶子去掉切掉老根洗干净备用。

2.、青葱切末,红葱头切末,大蒜和kaffir lime叶子、高良姜、九层塔叶子捣碎备用。

3、 把鸡肉末和香料,各种调料混匀,搅拌成可以成团的程度。

4.、用手把肉末搓成长条,插入香茅。

5、 中火,将香茅鸡肉串放在烧烤盘上烤到各面金黄后,转小火接着烤到香茅出香味。

6.、吃的时候可以蘸甜辣酱。
成品图:

 

东南亚烤棒棒鸡串小心得:
除了混入鸡肉的各种东南亚特有的香料,最特别的是烤串的棒子由香茅代替,我第一次见到的时候就很服气,相信经过烧烤的香茅散发出馥郁略带橙香的香气,会使烤串的诱人程度向上翻好几个跟斗。因为各种香草的复合作用,鸡肉串烧烤那清新脱俗的味道绝不会让人忘怀,而且口口都是肉的菜吃起来也不觉得腻味,我尤其喜欢九层塔混在肉里面,起到画龙点睛的作用。

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