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西餐美食 :烤栉瓜酿肉
烤栉瓜酿肉
难度:

主料:栉瓜(西葫芦)1根、牛绞肉100g(猪绞肉代替)。

配料:洋葱40g、番茄酱汁100g、帕玛森干酪15g、面包粉10g、蒜香橄榄油7.5ml(橄榄油)、新鲜百里香(干制百里香代替)、盐、胡椒适量

2023-11-07

烤栉瓜酿肉做法介绍

不要以为意大利的美食仅仅只有披萨和意大利面,今天介绍另外一道非常有意大利风味的开胃菜-栉瓜酿肉。这道菜很有艺术气质,看上去就是视觉上的享受。味道香浓软润、鲜美可口,保证让你回味无穷。

烤栉瓜酿肉的做法:

1、栉瓜对半开,挖出瓜肉放烤盘上撒盐入味。

2、挖出的瓜肉和洋葱切小粒丁状,锅内倒入橄榄油加热,放入切好的小粒丁炒制后一边冷却。

3、将绞肉和一半帕玛森干酪倒入冷却后的瓜肉和洋葱小粒丁中,加入盐、胡椒、百里香后搅拌均匀。

4、栉瓜擦干,将Step3中搅拌均匀的肉馅填入栉瓜中,并在肉馅表面撒上面包粉和剩下的干酪。

5、烤箱预热230℃,烤约15min,盛盘后用番茄酱汁和百里香装饰。

成品图:

小科普:

1、栉瓜(Zucchini),栉中文读zhi四声,又名香蕉西葫芦或金皮西葫芦,我常在书上看见的一种健康又美味的食品,在市场上却比较少见,最近定的菜中总能收到它,我第一个反应就是做栉瓜酿牛肉或者栉瓜烘蛋,书上的知识可以好好实践一把了。

2、栉瓜可以换成茄子、西红柿、口蘑、甜椒等其他食物,当然也包括我们常见的绿皮西葫芦。

西葫芦的功效与作用:

1、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的选购:

西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异,但表面应光亮、挺阔、坚实,无物理伤害。

瓜的大小、老嫩对品质影响很大,最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。

不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。

要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

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