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鱼香焦皮肘是一道极具的川味特色筵席大菜,把香喷喷的猪肘炖煮好,淋上汤汁。整体吃起来香醇可口、鲜嫩多汁。成品后的成色也非常好看，这是一道即能享受视觉，又能满足味觉的川味大餐。

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牛肉干是很多人都爱吃的零食，用牛肉来做菜也是很多人都会的选择，牛肉的营养价值高而且好吃耐咀嚼，特别受大家喜爱，今天我就给大家来介绍一下自己在家可以做的简单麻辣牛肉干。

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说到鸭舌,喜欢吃辣的朋友一定爱的不得了。鸭舌做卤味非常的入味，口感不足。今天就推荐一道不在家做，并且是用烧的方式做的香辣鸭舌。香辣鸭舌极具川菜的特色,香、辣、麻。吃完后回味无穷。又有香菇提味,飘香四溢。让人赞不决口。

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韭菜盒子虽是最家常的面食，但做法与形状却是各有不同，有做成大饺子状放油锅里煎熟的，还有直接做成圆形馅饼状的。徐州人爱吃的韭菜盒子，是由传统的烙馍剂子制成，皮薄馅多，大且软，是不用一滴油的直接在鏊子上烙熟的。

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在家做这道过油茄子的时候见意用大火把茄子下锅炸后，再过一遍热水，去油腻的效果真的超级棒。但是茄子高温过油后营养价值损失很多，虽然这道菜好吃，但是少做为好。

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香芋烤排是根据又一道广西菜香芋扣肉做法改进过来的,用烤箱烤出来排骨香嫩无比，非常入味。加入了芋头，淡淡的香甜渗入到排骨里，提升排骨的香味，味道棒极了。

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这种面我们叫蒸面条，其它地方的蒸面、焖面、炒面等跟这个类似，在配料和做法有会有区别，口味儿其实都属于咸鲜口味儿。我们当地，做蒸面条多用细圆湿面，肉类多用五花肉，蔬菜常用的有豆芽和芹菜，配菜因季节不同而不同，春天用蒜苗，蒜苔，夏天用豆角，秋冬用红萝卜白萝卜等，当然也有用西红柿豆芽圆...

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爆炒猪肝是四川家常菜的代表之一,川菜的做法很讲火候。今天一种爆猪肝的做法，加入猪油。猪油的营养丰富,加入炒猪肝,可以提鲜提味。成品后色彩鲜艳,香气扑鼻而来，口感相当的赞。

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洋葱酥肉丁饭的家常做法中洋葱是这道菜的心脏，他让肉丁吃起来更加香滑。用简单的五花肉和青菜就能做出美味菜肴。再卤个鸡蛋，一个人的一顿饭就解决了。卤粗来的肉丁香喷喷，特色是这个洋葱酥哦，和米饭拌啦拌啦，挖一大勺一大口吃掉，感觉好幸福。

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炝锅面是成都地道的风味小吃,简单易做，既能补充能量，又有营养，而且不费时。教你如何在家就能做出具有成都风味的炝锅面。

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川菜馆正宗的干煸豆角中必定有肉末，而且在制作时间要用小火慢炸成虎皮状才行。干煸是川菜中一种很普遍的做法，算是国家民家常菜之一。 聚餐网今天把四川最正宗的干煸豆角制作方法分享给大家。

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芝麻的叶子像芝麻一样含有油份，吃起来好香的。在我们这里芝麻叶的季节，都爱用芝麻叶来做面条，只需要把芝麻叶泡开，加入葱花、盐和香油腌一下，下入面条锅里就成了。

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武昌鱼作为湖北的特色做法相当多,武昌鱼肉质细嫩、柔软，容易被消化， 且味道鲜美。豆瓣酱的香味放入煎好的武昌鱼， 加水炖煮。成品后油亮香浓，味厚鲜醇， 色香味俱全， 吃起来足够诱惑。接下你来教你如何做豆瓣武昌鱼。

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炒马蹄已经成为家喻户晓的家常菜了，马蹄味甜多汁，清脆可口，搭配上培根肉淡淡的咸味，组合在一起放入锅中清香浓郁，入口清脆爽朗。夏日来一道遮阳的小炒,即开胃又健康，并且一点也不油腻。

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素炒百合花这道菜为什么没有百合花，你肯定会有这样的疑问。其实并不是炒百合花，是百合加西兰花一起炒出来的。只是取得这个名字而已。

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干煸豆角是川菜馆的特色菜，平平常常的豆角，经过干煸，简单一炒便有非常好的滋味，特别地下饭。聚餐网今天把在家做出好吃的素干煸豆角最简单的制作方法分享给大家。在家做这个菜最好选择豆质较厚，非常直溜的四季豆，下锅时要用小火慢慢煸口感才更加好吃。