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保健食谱 :青椒香菇土豆片
青椒香菇土豆片
难度:

主料:香菇、土豆

配料:青椒、生姜

2023-11-02

青椒香菇土豆片做法介绍

土豆是我们经常食用的食材,并且的百吃不腻的,相信很多人都有一种土豆情节吧。这道菜肴就是采用青椒、香菇和土豆一起烹制,颜色搭配非常鲜艳,青椒和香菇都具有很高的食用价值,营养成分非常的高,非常养生的一道菜肴,并且做起来非常的简单快捷,快来尝尝吧


青椒香菇土豆片的做法

1、 肥肉适量切片入碗备用,鲜香菇适量剪去香菇根,斜刀切片入碗备用,大青椒去蒂,切除辣椒心再切成辣椒片入碗备用。小米辣适量切成小辣椒圈。


2、 土豆去皮切片,放入清水中去除淀粉,沥干水份捞出。

3、 不开火下入肥肉,加入适量的水(水量要能够把肥肉煮熟)。开大火加热,用筷子将肥肉分离平铺锅底,再转小火将肥肉煮熟,将锅里水份烧干。水份烧干后,煎出肥肉里的油份。

 


4、 肥肉煎香后(不要煎干)下入红椒圈炒香,炒香后下入土豆片、香菇片、青椒片,加入适量的盐、老抽翻炒均匀。当土豆片将熟时,加入适量的鸡精、十三香,大火翻炒均匀,美味即成。



成品图




土豆的功效

1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

香菇的功效与作用

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

 

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