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为了应酬难免要喝酒，可是酒喝多了回家需要饮用醒酒汤来帮助解酒，现在很多家常醒酒汤里面都会加豆芽，这是因为豆芽本身含有天门冬氨酸，具有解酒醒酒的作用。
答：因为豆芽里含有天门冬氨酸，它一种天然的解酒剂，具有醒酒作用。天门冬氨酸还能够对抗人体的乳酸沉积，消除无氧代谢带来的疲劳感。所以在很多醒酒汤中都加有豆芽。
李时珍在《本草纲目》里这样描述：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。
所以大家在夏天喝啤酒的时候，可以多吃一些豆芽菜，因为豆芽具有解酒的作用。上文我们提到豆芽里含有天门冬氨酸，而天门冬氨酸是一种天然的解酒剂。
这里并不是说吃了豆芽就可以喝酒了，大家学会控制自己的饮酒量，不要喝多。如果没有控制住，一旦真的喝多了，需要想办法解酒的时候，可以用豆芽做醒酒汤。
主料：黄豆芽200克，大蒜1瓣，大葱1/3根
配料：生抽1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(约3克)，白胡椒粉1/4茶匙(约1克)
制作的方法：
1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。
2、锅中放入清水(约1000ml)，大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。
3、豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。
成品图：
