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核桃是营养价值很高对脑神经有很好保健作用。所很多准妈妈喜欢吃核桃，想生一个聪明的宝宝，但是核桃能天天吃吗?营养师见意核桃可以天天吃，但必需控制量，一天只吃两个足已，核桃含油脂多吃多了会上火，最好吃新鲜的核桃，去掉外皮口感最好。
核桃可以天天吃。核桃每天吃2颗最好，注意不要多吃，核桃含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，在早晨吃比较好的，这时空腹，细嚼慢咽好吸收，早晨补给大脑的大脑食品。
孕妇吃核桃最好以新鲜的为易，把核桃的外皮给去掉，这样核桃吃的即不油腻，口感非常好吃。
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
误区一：急功近利
经常见到快要参加考试的人，多吃核桃来补脑，其实这是个误区。核桃虽然具有补脑的功能，但是不能急功近利，而需要长时间的坚持食用。因为核桃补脑是个代谢过程，大脑细胞膜不能再生，只能靠新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后，运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长，一般至少需要半年的时间才能见效。
对策：坚持平时每天吃点，流水长流。对于孩子，一般七八岁牙齿发育之后就可以咀嚼着吃。如长期坚持，有利于智力的发育，对于上学考试成绩会有帮助。成人每天吃一点，对于保持记忆力等很有帮助。
误区二：过量进食
核桃能补脑，于是很多人心理上认为应该多吃，而且核桃含油脂高越吃越香，于是造成长期过量进食。特别是正在减肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，导致腹泻等。还会造成体内脂肪的堆积，影响减肥的效果。
对策：核桃可以作为日常的一种营养食品食用，每天吃25克左右，大概就是两个稍大的核桃。并注意在其他的饮食中减少油的食用量，如减少烹调油用量，少吃一些油炸食品。如果自己常控制不住嘴，也可以把核桃捣碎，加入粳米中煮粥，或者拌凉菜，一家人一起吃
核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养了：)
如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里最简单的就是加热锅子，加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的说～～～
不过，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。要注意哦!
