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家常菜谱 :洋葱鸡米花
洋葱鸡米花
难度:

主料:鸡脯肉200g、洋葱100g

配料:炸鸡粉1袋、油、盐适量

2023-10-13

洋葱鸡米花做法介绍

洋葱鸡米花的做法非常的简单,外酥里嫩的口感,鲜香的鸡肉非常的好吃不说,还让孩子们把他们平时碰都不碰的洋葱给吃完了,及营养又美味的食物,谁能不喜爱呢?

洋葱鸡米花的做法:

1、鸡脯肉切小块,洋葱切圆圈,炸鸡粉取出100g和150ml水混合成面糊备用,剩余50g倒入盘中备用。

2、洋葱圈和小块鸡肉放入干粉中沾匀,然后将多于干粉筛去。

3、平底锅烧油。

4、油热后,将沾过干粉的鸡肉和洋葱圈在面糊中蘸一下,放入热油中炸,炸至金黄即可。

5、将炸好的洋葱圈堆起来,中间放入鸡米花,顶部也堆上鸡米花,挤上适量番茄酱装饰即可,孩子很喜欢蘸番茄酱吃!

成品图:

洋葱鸡米花小提示:

1、因个人口味,我在将肌肉蘸干粉前,放入了一丁点的盐和生抽入味。

2、究竟是先蘸干粉后蘸面糊,还是先蘸面糊后蘸干粉,这要根据自己的口味来决定。

我是根据炸粉上的做法,先蘸干粉,后蘸面糊的,这样将鸡块等放入热油中,外部的面糊会快速膨胀,但是表面比较光滑。如果先蘸面糊后蘸干粉,这样膨胀不是很厉害,但是表面是粗糙的,会有小颗粒状。

鸡肉的选购技巧:

1、活鸡的选购:在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。

2、鸡肉的选购:新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

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