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老人食谱 :姜汁铁板豆腐
姜汁铁板豆腐
难度:

主料:南豆腐350克(嫩豆腐)、胡萝卜50克 、西兰花100克 、姜蓉1大匙、蒜蓉1大匙、玉米淀粉20克

配料:生抽2大匙、砂糖2小匙、蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯;水淀粉:玉米淀粉2小匙、清水3大匙

2023-10-26

姜汁铁板豆腐做法介绍

  豆腐口感软嫩,营养丰富最适合老人们食用了。聚餐网将要向大家推荐一道姜汁铁板豆腐,是一道老人们的冬天暖身豆腐菜,不仅看上去焦黄可口令人食欲大增,吃上去更是皮焦里嫩,香浓美味的非常好吃。尤其是对牙齿不好的老人们来说吃起来没有任何的负担了。好吃的姜汁铁板豆腐如何做,一起来看下聚餐网的详细教程吧。

  姜汁铁板豆腐的做法教程:

  1.南豆腐用切片成方形的厚片,均匀的粘上玉米淀粉。

  2.平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎,直至全部煎至两面金黄色,盛出备用。

  3.锅内剩下的油,放入蒜蓉,姜蓉爆香后放入煎好的豆腐块。

  4.倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯,大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖。

  5.另起一锅烧开水,先放入胡萝卜烫熟,再放入西兰花烫至半熟。

  6.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。

  7.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

  成品图:

  姜汁铁板豆腐的做法小技巧:

  1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。

  2.这道菜的生姜量要用多一点,才能吃出姜汁的特色哦。

  3、南豆腐就是嫩嫩的,很软的那种豆腐,有些地方也叫水豆腐的。千万不要买成老豆腐了哦。

  以上就是姜汁铁板豆腐的详细做法和做法小技巧了,里面加的姜汁不仅调出美味,更能暖身驱寒呢,对感冒有很好的预防作用。这道菜做法简单,老少皆宜而且美味又营养哦。喜欢的朋友们,马上去做着吃吧。

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