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家常菜谱 :老豆腐烧鳊鱼
老豆腐烧鳊鱼
难度:

主料:老豆腐1块、鳊鱼1条。

配料:调料;油,盐,糖,料酒,先抽,老抽,胡椒粉,姜,葱,蒜。

2023-10-06

老豆腐烧鳊鱼做法介绍

今天推荐一道家常菜-老豆腐鳊鱼。鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,豆腐和鱼在料理中可算最佳的搭配,不管是做汤,还是热菜,都能做出鲜美的口感。今天做的这道菜豆腐和鳊鱼完美融合,豆腐里渗透着鱼的鲜味,甚至比鱼更好吃。下面教你如何做美味的老豆腐烧鳊鱼。
老豆腐烧鳊鱼的做法:

1、鳊鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干,在鱼背各划几刀,撒些盐腌制10分钟,抹去腌汁。

2、老豆腐切大块,放入油锅。

3、两面煎成金黄色,盛出。

4、锅里油热,放入鳊鱼。

5、两面煎成金黄色。

6、放入老豆腐.加料酒,糖,姜,蒜。

7、加老抽,鲜抽,适量清水,大火煮开,中火10-12分钟左右。

8、放些胡椒粉煮开,撒些葱花即可。

成品图:

 

老豆腐烧鳊鱼的小技巧:
1、豆腐要用老的,太嫩了一煎就碎。
2、喜欢吃辣的,加些辣椒不错。

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