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家常菜谱 :芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝
难度:

主料:芹菜200克,胡萝卜1小段,猪肉丝适量,生姜适量,大蒜1瓣

配料:盐适量,黄酒适量,白糖1小勺,生抽适量,色拉油适量,玉米淀粉适量,白胡椒粉适量

2023-10-10

芹菜炒肉丝做法介绍

这道芹菜炒肉丝的做法简单,这道菜做出来口感爽脆,营养丰富,味道鲜美。芹菜具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等多种营养成分。芹菜炒肉丝是普通的小炒,很受到大众的喜爱。

芹菜炒肉丝的做法图解:

1、材料集合图。猪肉丝中加入黄酒1小勺、生抽1小勺、姜丝几根、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉适量拌均匀。

2、胡萝卜切丝,大蒜切碎、生姜切丝。胡萝卜和芹菜一起放入开水锅中迅速焯烫,捞出立即过凉,沥干水分备用。

3、玉米淀粉1小勺加适量清水调匀成水淀粉备用。

4、平底锅烧热放适量色拉油,油热放入肉丝翻炒至变色盛出。

5、炒好的肉丝。

6、锅烧热重新放油,油热放入芹菜、胡萝卜迅速翻炒。

7、加入肉丝。

8、翻炒均匀,加适量盐、生抽、白糖调味,加入水淀粉勾芡,汤汁粘稠即成。

成品图:

芹菜炒肉丝怎么做好吃小技巧:

1、芹菜焯水要迅速,捞出立即过凉,保持翠绿颜色和爽脆口感。

2、生抽提鲜,量多影响菜品的颜色。

3、芹菜、胡萝卜、肉丝已加工,大火快炒即可。

4、芹菜和猪肉混炒后,芹菜会比猪肉好吃噢。

5、如果喜欢吃辣的还可以加入辣椒或者豆瓣酱。

食物的营养功效:

1、芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

2、芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

3、胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。

4、猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

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