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家常菜谱 :尖椒炒刀豆
尖椒炒刀豆
难度:

主料:刀豆适量

配料:小尖椒、料酒、盐、味精各适量

2023-09-15

尖椒炒刀豆做法介绍

  刀豆有清心的功效,它可以增强大脑皮质的抑制过程,在劳累疲惫的状态下,吃这样一道菜可以使精力充沛,神志清晰。刀豆味道清新爽口,加上辣椒、葱、蒜这些辣鲜味使得这道尖椒炒刀豆更上一层楼呢。

  尖椒炒刀豆的做法教程:

  1.刀豆去头,去筋条,洗净后切成细丝。尖椒切丝。

  2.炒锅倒入适量油,用大火烧热至冒烟后,把刀豆丝倒入锅中爆炒。

  3.炒至刀豆变色后,转小火,盖锅盖焖一分钟左右。

  4.揭开锅盖,转大火,炒3分钟,加调料起锅。

  成品图:

  尖椒炒刀豆的美味小窍门:

  1.刀豆中含有胰蛋白酶抑制剂等毒素,一定要充分炒熟后才能食用,否则会引起食物中毒。但也不要炒得过久,炒至暗绿熟透即可,以免变黄。

  2.刀豆要去头,两边有很粗的筋也要尽量去掉,否则影响口感。

  3.刀豆较厚,要尽量切成细丝,这样容易炒熟,也容易入味。

  怎么做尖椒炒刀豆更好吃的做法和美味小窍门就介绍完啦,是不是很简单呢,那就赶紧试试吧。

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