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家常菜谱 :空心芝麻球
空心芝麻球
难度:

主料:糯米粉300克

配料:白芝麻适量、开水适量、白糖适量

2023-09-18

空心芝麻球做法介绍

  芝麻球是我们很常吃的一种美味小零食,这道空心芝麻球与普通芝麻球的区别在于它更加的酥脆爽口,吃起来咯吱咯吱响,趣味多多,在平时周末和家人聚在一起的时候,可以来上这么一道美味小零食,看看电视,喝喝茶水,吃吃小美食,和家人们一起品尝,很是美哉。

  空心芝麻球的做法教程:

  1、用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时。

  2、醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

  3、起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(因为比较多所以要分次炸,这只是一部分)

  4、当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,当稍微鼓起的时候,用铲子不停的把芝麻球按扁。(轻轻按,是按扁,而不是按破哦)

  5、过一会,芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中,还是要记得翻动的哈,这是为了让芝麻球受热更均匀。

  6、鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。

  7、芝麻球会再次变圆,并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次,芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。(这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右)

  8、炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

  成品图:

  空心芝麻球的美味小窍门:

  1、白糖最好用开水化开后再加入粉中这样更容易揉匀。

  2、水温不要晾得太低。

  3、芝麻球要做得小一点,不宜过大,因为炸好后会膨胀。

  4、用小火慢炸,一边炸一边按扁。

       空心芝麻球的做法介绍到这里就结束了,闲来做上这么一道美食,平时周末在家的时候,泡上一壶茶,咯吱咯吱嚼上几颗,也很不错哦。

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