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儿童食谱 :芋儿烧鸡儿童版
芋儿烧鸡儿童版
难度:

主料:鸡腿、芋头

配料:姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白酒、酱油、油、盐适量

2023-10-25

芋儿烧鸡儿童版做法介绍

让人吃过就忘不掉的芋儿烧鸡是一道经典的川菜,做好的芋儿烧鸡,芋儿清香、滑糯,鸡肉烧软离骨,色泽红亮,咸鲜中辣,是一款人人吃、人人爱的佳肴。但由于家里的小朋友不太爱吃辣椒, 所以做了下小小的改良。芋头和鸡肉俩个搭配在一起,不光做法简单,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑香糯回甜,都让人吃过就忘不掉。

鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。芋头宜点宜菜宜粮,可荤可素可咸可甜,营养又丰富,能增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气等功效。

原料:鸡腿、芋头、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白酒、酱油、油、盐适量

芋儿烧鸡的做法:

1、准备好原材料,芋头去皮清洗干净。

2、热锅凉油, 下入芋头块进去煎至表面微微发黄后盛出备用。

3、锅中留少许油, 下入姜蒜和大料煸炒。

4、微微香味出来后下入鸡腿块进去翻炒。

5、直至翻炒到鸡块表面微微发焦, 加入适量的白酒进去煸炒。

6、直至白酒完成炒干后加入酱油进去煸炒。

7、鸡块煸炒上色后加入刚刚煎过的芋头块进去翻炒。

8、翻炒均匀后加入适量的水加盖炖煮十分钟。

9、最后加入盐调味, 大火收汁即可。

10、盛入煲中,表面上撒些小葱末。

成品图:

芋儿烧鸡制作技巧:

1、芋头先煎一下让其表面定型,避免炖煮烂了。

2、炒鸡块要炒到表面微微发焦, 这样能将鸡皮中的油脂煸炒出来。

3、鸡块上色后加入芋头翻炒后, 加水加盖一起炖煮熟, 最后加入调味料后再大火收汁。

芋头手痒解决方法:

1、当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。

2、用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后用来洗手,也可止痒。

3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。

4、用生姜液涂在手上,或者直接用生姜擦手即可。

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