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家常菜谱 :荷塘小炒
荷塘小炒
难度:

主料:莲藕、山药、荷兰豆、胡萝卜、水发木耳各适量

配料:盐、鸡精、香油、葱、姜各适量

2023-09-12

荷塘小炒做法介绍

  今天讲解一道家中常备的菜荷塘小炒,荷塘小炒是以莲藕为主,添加了荷兰豆,胡萝卜,木耳和山药,是一道鲜香清淡,维生素含量丰富的美味快手菜,而用做法简单,非常适合上班族们选用。好吃的荷塘小炒怎么做请看聚餐网的详细教程。

  荷塘小炒的做法教程:

  1. 准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药 。

  2. 莲藕和胡萝卜去皮切成片,泡发好的木耳用手撕成小块。

  3. 山药去皮切成片,荷兰豆摘洗干净。

  4. 锅中放水烧开,加入少量的盐和油,依次下入胡萝卜、莲藕片、山药、荷兰豆和木耳,焯水1分钟。

  5. 把焯好水的食材捞入冷水中冲凉后沥干水分。

  6. 把葱姜切碎;适量的淀粉和水勾兑成水淀粉;

  7. 锅中放油爆香葱姜碎,然后下入焯水的所以食材快速翻炒。

  8. a入薄芡,加入盐 鸡精调味即可。

  荷塘小炒的成品图:

  荷塘小炒的做法小技巧:

 

  1、猛火快炒快速翻炒才能保证清脆的口感;

  2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆山药等喜欢的食材替换。

  3、餐厅一般最后会用水淀粉勾芡这一步骤,不想太多淀粉的话,可以省略。

  这道好吃的荷塘小炒的简单做法就讲解完毕了。焯水要有先后,要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。这样做出的菜才会非常的鲜嫩可口,而且成菜色泽漂亮看着就令人感觉清爽,喜欢的朋友们快快行动起来吧。

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