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油豆腐是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐，味道比原豆腐更加好吃，而且可以保存时间更长。油豆腐在家常做菜时候用法也很广，因为他能保证完整性，做出菜色很漂亮，下面把油豆腐的做法大全分享给大家。

油豆腐的选购技巧：

识别充水油豆腐：优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。

充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。

优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

油豆腐食用注意事项：

豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。