冬笋口感清脆,具有抗癌作用是人们十分喜欢吃的菜肴,冬笋的做法有很多种,可以生炒,又可炖汤,炒的时候油温不能太高,这样炒出来的冬笋味鲜美爽脆,聚餐网今天把冬笋的家常做法整合起来分享给大家。
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋食用须知
冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。
冬笋制作指导
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。
冬笋适合人群
一般人群均可食用
1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;
3、冬笋性寒 老人,体弱多病,婴幼儿,女性月经期不适合食用。
冬笋富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
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冬笋排骨汤
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冬笋腊肉福袋
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冬笋腊肉福袋这道小吃是招待客人的上等菜,浓郁咸鲜如花朵般貌美。这款福袋里冬笋还是脆脆的口感非常好吃,用蒜苗叶扎福袋的时候不需要扎太近,松松的扎住就好了,这样不容易破碎。
芫荽冬笋红萝卜汤
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芫荽冬笋红萝卜汤的做法讲解:芫荽冬笋红萝卜汤里面富含维生素对孕妇很有帮助的。制作时要主意不能同人参、西洋参一起服用。
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嗜肉族不要错过的美味菜冬笋烧肘子制作时因肘子体积较大,用上了电压力锅省事省力些,经过长时间的炖煮,冰糖的甜味和酱油的香味浸入肉里,色泽变得色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。
肉片炒冬笋
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肉片炒冬笋的做法非常简单,只需要撑握两招就能做出好吃不涩的肉片炒冬笋,先把冬笋切片煮约10分钟捞出后在凉水中浸泡约半天在炒冰一点涩味也没有了。
油焖冬笋
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在家做这款油焖冬笋的时候要先把冬笋切后块放盐水中炒烫几分钟,这样不不会有涩味了,而且冬笋块和胡萝卜块一起要煎透在炖才能更加入味,下面把油焖冬笋制作流程图分享给大家。
冬笋炒腊肉
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