千层酥是一种烘焙类的点心,因为吃起来焦酥的口感,和层层的面层以而得名,不同口味的千层酥,有很多种不同的制作方法,吃起来都是非常的诱人,制作起来的方法大致相同,学起来也是比较的容易,小编在这里为喜爱烘焙的朋友们,整理了一些千层酥的吃法,一起来看看吧!
千层酥的怎么吃好?
1、这是一种非常适合家庭的千层酥皮做法。不推荐使用玛琪琳/人造黄油来制作千层酥皮,虽然玛琪琳没有黄油容易融化,会使制作简单许多,但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。在商业上批量制作的时候,因为黄油不易控制,操作困难,成本高,所以不常采用。但家庭制作,应该完全以自己动手的乐趣和吃得健康为主。
2、天气热的时候,黄油会很容易融化,可以在180克黄油中添加22克高筋面粉,用来吸收黄油中的水分,使黄油变得容易操作。(具体方法为:将180克黄油室温软化后,加入22克面粉,用搅拌工具搅拌到混合均匀,放入冰箱重新冻硬,即可按正常的步骤进行。)
3、松弛至的是将面团静置一会儿,使面团舒展,变得容易擀开,不回缩。并非每折叠一次都需要松弛,应该根据面团的状态来决定,如果面团比较容易擀开,则可以连续折叠两次后再松弛。但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油,则需要马上进行冷藏松弛。
千层酥皮美式苹果派
时间:11-06
冷冷的冬天吃点肉桂味香味十足的苹果派,满满的内馅配上奶油味十足的千层酥皮正适合冬天来做,虽然杆皮程序多了些,但也不费力却层次感十足,聚餐网现在给大家分享千层酥皮美式苹果派制作方法图文教程。
万能的千层酥皮
时间:11-04
千层酥皮本身就是一款原味简单的点心,更是做各类西点如蛋挞凤梨派苹果派等必备的材料,还能做成酥皮饺子,小饼干等。多用功能的千层酥皮如何做到最好请看图文教程。
千层酥皮植物油版
时间:10-28
一般在家做酥皮都是用黄油来做的,今天我们用植物油来试做一款千层酥皮,与以往的做法不同的是一定要用水油皮完全包裹住油酥,而且在擀酥皮的时候擀面杖不要往返擀,这样擀出来酥皮不易破皮,下面请看详细制作流程图解。
杏仁千层酥
时间:10-25
杏仁千层酥是烘焙新手最容易上手的一款小吃,用基础的黄油面粉鸡蛋糖混合后,在烤箱一烤就能做出来的特色点心,不需要太多工序,五分钟就能轻松搞定,注意用两张飞饼皮重叠是为了得到更厚更丰富的层次,口感更加好吃。
千层酥皮君之版
时间:10-15
做好千层酥皮是烘焙的必备的技能,君之今天就把这款烘焙爱好者都喜欢的,超无敌详细的千层酥皮制作流程分享给大家,非常适合在家中完成,制作时用黄油完成了,为了健康着想,但是这款酥皮无论朋口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论的。
樱桃起司千层酥
时间:10-03
樱桃起司千层酥这道小吃的内馅用的是奶油起司加上樱桃酱,带些微酸的口感,用什锦水果装饰表面,整体呈现华丽的视觉效果。但是因馅料中含有水份,所以不耐久放,最好当曰食用,才能品尝到外皮酥脆的口感。
焦糖苹果千层酥
时间:10-01
之前看康熙一期推荐了“焦糖苹果千层酥”,就自己做了出来。过程大致说起来是“奶黄酱/卡仕达酱――焦糖――肉桂苹果馅儿――派皮――组合摆盘”。下面请看焦糖苹果千层酥详细制作方法。
草莓酱千层酥
时间:09-09
草莓酱千层酥的制作方法特别提示千层酥皮擀制过程是关键是要做到薄厚均匀,最后的成品才能层次分明。 千层酥皮需要静置20分钟左右再入烤箱,否则烤的时候容易回缩
做好千层酥皮六大关键技巧
时间:08-31
法式甜点中多半都会用到酥皮,在家做酥皮种类有很多种,每一种酥皮都有不同的擀法,今天我们就把制作千层酥皮的方法和技巧分享给大家,让你在家就能轻松完成。