干锅鸡是一种非常有名的汉族传统菜肴,食材主要是以鸡肉为主,味道以鲜辣鲜为主,色泽上也是非常的好看,让人的食欲大增,不过随着多少年来的演化,不同地区的干锅鸡的味道也发生了改变,下面就让我们领略下各种各样干锅鸡的做法吧!总有一款是你喜欢的、
干锅鸡的制作小技巧
1.干红椒在晒制过程中会沾上很多灰尘,有的在保存期也容易发霉,在外表是看不出来的,只有剪开成段才能看出来。所以最好是剪成段再用水洗一下,另一方面在炒的时侯才不容易炒糊了。
2.虽然这道菜做的是没有油炸,但油也不能放的太少,不然鸡肉吃起来也不好吃的。
3.煸出油的鸡块和炒香的香料,要加入酱料一起烧一会,这样才能将两种味道综合起来。单用酱料会太干,很容易烧干锅,鸡块还没入味,因此要加少许水在酱汁里面,另外用开水的话可以帮助砂糖溶化。
如何选择优质的鸡肉?
1.识别注水鸡:注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出"噗噗"的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。
2.鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。
香菇干锅鸡
时间:11-13
香菇干锅鸡的家常做法讲解这个菜主要原料鸡肉和香菇。制作方法简易学。聚餐网教你好吃的香菇干锅鸡如何做的详细步骤,告诉你怎么做味道更鲜美。
栗子干锅鸡(治疗腰颈椎疾病)
时间:11-09
栗子干锅鸡的做法非常简单而且对治疗腰颈椎疾病有相当好的疗效。在做栗子干锅鸡时最好选择老鸡营养丰富一些,不但好吃而有补血养颜的功效。
香辣干锅鸡块
时间:11-02
今天介绍的香辣干锅鸡快,不仅颜色鲜亮诱人,口味更是浓厚可口,尤其是喜欢吃辣的朋友一定不能错过。很多人都喜欢大块吃肉的感觉,非常过瘾,今天的鸡块就是这样的感觉,鸡肉鲜嫩,并且营养价值非常高,辣辣的,吃起来很劲爽
干锅鸡翅的做法最正宗的做法
时间:10-17
初冬干香美味尽在一锅端,吃起暖烘烘的,今天这款美味正宗的干锅鸡翅制作时最好先把鸡翅腌制过后放冰箱冷藏一夜,让其入味,这样会更加好了吃,配菜可以随便添加。
香辣干锅鸡块
时间:10-16
换着花样做美味的家常下饭菜,这款香辣干锅鸡块口感麻辣鲜香,我加入了藕片味道超级好吃的,诱人之处就在于先腌制入味,再炸至焦香,煸炒的时候,香辣鲜香完全融进菜中,最宝贵之处在于干锅菜可变换的花样太多了,可以随心所欲按自已的喜好调整,虾,排骨,鸡肉都可以,就是干锅蔬菜也超级好吃,麻,辣,鲜,香,浓烈,入味,绝对下饭菜的首选。
绍兴干锅鸡
时间:10-15
用绍兴酒来烹调鸡肉真的味道超香,口感非常好吃,今天就用这款去骨的鸡腿肉加上绍兴酒做一款美味的绍兴干锅鸡,制作时采用选用土鸡腿肉吃起来非常Q弹有劲,让人不知不觉一口一口送进肚子里。
干锅鸡翅虾
时间:10-11
干锅鸡翅虾的做法十分的简单,而且香味浓厚,肉质鲜美,及有虾又有鸡翅,费口味一点都不单一,非常的好吃下饭而且富有营养,这样好的菜肴快来试试吧!
麻辣干锅鸡翅
时间:10-05
超级下饭的麻辣干锅鸡翅。足以满足你的味蕾。鸡翅皮焦肉嫩,麻香味十足。选用的是好熟易啃的鸡翅为材料,使一道菜从制作到入味只需十几分钟。尖椒的加入使整道菜更多了浓郁的味道,干干香香的鸡翅味道真的是太香了这样的麻辣干锅也可以自己随意搭配配菜。
干锅鸡块
时间:09-29
今天图文详解给大家介绍的这道干锅鸡块是鸡肉一种非常干香香辣的吃法,炸制好的鸡块加上香、辣、咸等各种味道的调料炒制,不勾芡、不焖煮,干香有味。
馋嘴干锅鸡
时间:09-25
馋嘴干锅鸡的菜品特点是菜色油亮,干香浓郁。做好的干锅鸡肉吃在嘴里肉嫩骨香,豆豉和辣椒的味道相互交融不仅特别的下饭也是佐酒的佳肴,好吃的馋嘴干锅鸡如何做详见教程。
干锅鸡翅
时间:09-12
干锅鸡翅的家常做法讲解。干锅鸡翅的主要用料有鸡翅土豆和腐皮,做法是先油煎香后再大火爆炒而成,是适合上班族们的简单快捷营养菜。具体做法请看下面的教程。
香辣干锅鸡
时间:09-11
香辣干锅鸡的家常做法讲解。香辣干锅鸡口味香中劲辣,好吃又下饭。配菜黄豆芽吃起来爽脆可口越嚼越香也是这道菜的亮点。好吃的香辣干锅鸡如何做?一起来看聚餐网的详细教程吧!
干锅鸡
时间:09-10
干锅鸡的家常做法讲解这个菜的主要原料:鸡和芹菜,制作方法简单易学。聚餐网教我好吃的干锅鸡是如何做的,请看详细的制作步骤讲解。