卤蛋是经过卤制的鸡蛋,制作方法有很多种,不同的调料卤制出来的鸡蛋的口味也是不同的,吃起来也是更加的香美,是孩子们最爱吃的,家中的妈妈们可以一次多卤制一些,放到冰箱里面供孩子们食用啊,下面小编为大家整理了更多的有关卤蛋的做法,一起来学习下吧!
卤蛋的制作技巧
1.卤汁调制:先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口。若使用红曲,先将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,透出香味后即可;
2.将鲜蛋洗净,放入加盐(1小匙)后清水中煮沸6~8分钟,待蛋白凝固后,捞出浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹;
3.再将剥壳后的蛋投入卤汁中,用文火加热卤制15~25分钟,待卤汁香味渗入蛋内,蛋白变成酱色,蛋黄凝固后,熄火后再焖10分钟,即成卤蛋,食用前切半即可。
灵芝卤蛋
时间:11-09
灵芝卤蛋的家常做法讲解教你如何在家做出台湾人常吃的养生养颜佳品,吃了能够安神助眠,增强人体的免疫力预防和抵抗肿瘤癌症等,对人体有很好的补益作用。
可乐卤蛋
时间:10-21
可乐卤蛋的家常做法讲解教你如何在家做出香甜可口非常诱人的卤鸡蛋,做法非常的简单并且营养又健康。下面就是聚餐网介绍的好吃的可乐卤蛋的做法。
自制啤酒卤蛋
时间:10-18
这款自制的啤酒卤蛋真是应了越简单越好吃的道理,只是一罐啤酒和几勺酱油,把鸡蛋丢里面焖煮几分钟就竟然会有这样的好味道!而且经过高温的熬煮,啤酒中的酒精已经挥发殆尽,只留下淡淡的发酵过的大麦香气,配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香,真是太棒了!小孩子吃也没有问题。
简单的啤酒卤蛋
时间:10-18
百吃不厌的平民小食啤酒卤蛋制作特别简单,和煮茶叶蛋是一样的,只不过把茶叶换成啤酒了,加热后的啤酒少了苦味和涩味,赋予了卤蛋更多难以用文字言说的味道在里面,味道超给好吃。
台湾卤蛋
时间:10-16
这个Q弹好吃又营养的台湾卤蛋,是非常受欢迎的一道小吃,煮鸡蛋的时候最好加一勺盐,这样煮D不易破,而且煮的时候要用香葱味道更好一些。这次我做的比较多,因为太好吃了,往往一人一个总是不够吃呀。
红糖卤蛋
时间:10-09
卤鸡蛋其实很简单的,让其上色其实是有奥妙的,你卤时加点红糖,会很容易上色的,红糖容易让卤蛋上色的窍门,今天分享一道红糖卤蛋制作方法,还含有时省电煮蛋的秘方哟。
五香卤蛋
时间:09-19
五香卤蛋是一道吃起来非常有滋有味,美味糯口的的美食,做来给心爱的他当作下酒菜或者给家里的小朋友当作一种小零食来食用都是相当不错的哦。
卤蛋肉圆蒸
时间:09-15
卤蛋肉圆蒸是一道具有湖北蒸菜特色的菜,它是把蒸肉和卤鸡蛋结合蒸出来的菜,卤鸡蛋外面被蒸肉所包围,吃起来层次分明。
五香啤酒卤蛋
时间:09-14
今天向大家推荐五香啤酒卤蛋这道家常菜,好吃的让人回味无穷。大家可能在电视上看过这道菜,但怎样做出更加好吃的五香啤酒卤蛋,就由聚餐网为大家作详细的讲解。
啤酒卤蛋小孩可以吃吗?啤酒卤蛋孕妇可以吃吗?
时间:09-07
啤酒卤蛋好吃但是不能多吃,有些妈妈想给小孩子做啤酒卤蛋吃,营养师提醒大家2岁以下的小孩子是不能吃啤酒卤蛋,会影响消化吸收。
啤酒卤蛋的危害
时间:09-07
啤酒卤蛋味道很好吃,所以很多人特别喜欢吃,任何东西吃多了都有坏处的,啤酒卤蛋也不例外,那么吃啤酒卤蛋有哪些危害呢?主要是多吃后胆固醇会超高的。
啤酒卤蛋热量高吗?啤酒卤蛋的热量是多少
时间:09-07
啤酒卤蛋是先把鸡蛋煮熟,然后剥皮后用啤酒和调味料一起卤,让其入味,简单又美味的特色小吃,那么啤酒卤蛋热量高吗?其实这款小吃的热量并不是特别高,一般来说一个卤蛋的热量是168大卡左右。