虾酱沿海地区的人们的调味料,渔民捕捉回来的小虾捣碎,然后加入盐,进行自然的发酵,做成的一种酱食品,味道独特,咸中带香,有浓郁的虾的味道,腥味也比较的重,可能很多人,吃不惯,可是这东西就像是臭豆腐,只有爱它的人,才能品尝到美味,下面我们一起来看看虾酱的更多的吃法吧!
虾酱的保存方法有哪些?
宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水,存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。
食用虾酱的注意事项
虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。
在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。
港式虾酱蒸肉
时间:11-14
这道港式虾酱蒸肉真的是超简单又下饭的菜,加上统一肉燥风味酱,整个菜更加入味,在蒸的时候就香味四溢,有这道菜晚上白饭可要多...
虾酱豆腐
时间:10-26
虾酱豆腐简单的做法讲解,今天为大家讲解两道虾酱豆腐的家常做法,两种风味各不相同。教你如何才能做出好吃的虾酱豆腐,请看下文两种制作方法详细流程。
虾酱鸡排
时间:10-25
上学的时候没事的时候总约上几个朋友去夜市走走,有一家做鸡排的也是必吃,真的是百吃不腻,外焦里嫩,口感非常好,本次的虾酱鸡排采用优质的鸡脯肉,添加了虾酱,丰富的口味,吃后满口留香,很不错的小吃,有兴趣的朋友可以在家制作
葱香虾酱荞麦面
时间:10-21
葱香虾酱荞麦面的家常做法讲解教你如何在家做出美味的虾酱拌面,荞麦面是儿童生长发育不可缺少的一味营养食材,所以这是道最适合做给孩子们吃的营养美味。
虾酱粉丝豆腐卜蒸肉片
时间:10-17
有家做虾酱粉丝豆腐卜蒸肉片,一定要买半肥瘦慨梅头猪肉蒸先好食架!咪睇呢旧梅头肉罘剩其实蒸出之后猪肉系爽口架!加埋粉丝和豆腐卜,索哂虾酱猪肉慨肉汁,真的是超级好吃哟。
虾酱炖萝卜
时间:10-14
虾酱炖萝卜中因为虾酱本身味道比较重,而熟透的萝卜味道清甜,所以当萝卜吸收了虾酱浓郁的香味后,呈现出来的是既惹味又不失清甜的口感。虽然是个萝卜菜,但是萝卜却和虾酱完美的结合了,创造出一种独特的味道。
爬虾酱鸡蛋羹
时间:10-10
蒸蛋的组发有许许多多中,而且都很好吃,而我今天做的爬虾酱鸡蛋羹,食用爬虾酱来制作的,而爬虾本身就非常我有营养,口感也非常的鲜嫩,吃起来非常的鲜美爽口,喜欢的朋友可以试试哦!
金勾虾酱蒸肉
时间:10-04
今天就教大家金勾虾酱蒸肉的做法,所谓的金勾就是虾仁干,这道菜改编自老家的虾蒸蒸肉。这道菜的用料选择偏瘦一点的五花肉,做法简单只需将几种食材混合蒸就行了,特别的下饭。
大对虾酱炒面
时间:10-04
今天就教大家大对虾酱炒面,对于这道菜的调味,喜爱虾酱的朋友们可以多加虾酱,觉得淡了建议不加盐,因为虾酱和酱油本身都带咸味,所以加虾酱就好了,炒的过程要一起呵成。
虾酱炸鸡翼
时间:10-01
虾酱炸鸡翼是一道最简单的家常小吃,今天这个做法没有特别的讲究,随便用点家中配料制作了一下,没想到味道一样非常好吃。这充分说明了鸡翼是一个不太有性格的食材,好像配什么都不会错,所以做法千变万化,更是想偷懒时的好伙伴!
虾酱蒸猪颈肉
时间:10-01
虾酱蒸猪颈肉这道菜在制作的时候要提前腌制一下,而且腌的盐度要比平时咸一点才好吃。注意在加虾酱的时候要慢慢加,小心一下加太多了味道就不好吃了。
虾酱蒸猪肉
时间:10-01
虾酱蒸猪肉制作方法中盐不能加太多了,因为虾酱本身就很咸,提前把猪肉和虾酱腌制一下这样会更加入味,下面请看如何在家作出好吃的虾酱蒸猪肉的详细步骤。
虾酱爆五花肉
时间:09-30
今天图文详解给大家介绍的这道虾酱爆五花肉将会教给你如何用一味调料虾酱做成爽口美味而不腻的五花肉,这道菜肴不光有肉香哦,还有鲜美的虾香味。
虾酱金针菇
时间:09-25
虾酱金针菇是将金针菇焯水后加上虾酱一起炒制而成的一道菜肴,做起来简单省事,并且整道菜肴做成的时间不会超过五分钟,吃起来脆嫩的金针菇中夹杂着虾酱的鲜咸美味,下饭开胃。
虾酱拌粉丝
时间:09-24
今天图解详解给大家介绍的这道虾酱拌粉丝是一道不管用来当主食还是菜肴来食用都非常不错的菜肴,柔滑的粉丝吸收了虾酱的美味而变得十分的美味。
虾酱炒眉豆
时间:09-20
虾酱炒眉豆是一道香味浓郁的家常菜肴,现今九月快到了,也到了吃眉豆的黄金期,来上这么一道美食,吃起来咸鲜爽口,带着微辣的口感,很是惹人食欲。
越式虾酱凉拌河粉
时间:09-19
越式虾酱凉拌河粉是一道异域风味的美食,用的是越南的河粉和调料,以及众多夏季的新鲜蔬菜,做出的是具浓郁的越南地方风味的凉拌河粉,而且是道色香味俱佳的家常美味。
虾酱空心菜
时间:09-18
虾酱空心菜色泽亮丽,吃起来鲜嫩可口,香味悠长,其中添加的虾酱可以使这道素菜吃起来有海鲜的味道。在做的时候最好用大火快炒,这样做出来的菜会更加鲜嫩清脆。
虾酱炒鸡蛋
时间:09-15
虾酱炒鸡蛋是一道酱香浓郁的快手小炒,特别适合佐粥下饭,配上刚出锅的馒头来吃,浓郁厚重的香味弥漫在唇齿间,令人无限回味。怎么把虾酱炒鸡蛋做的更好吃请看详细教程。
肉末虾酱咕嘟豆腐
时间:09-13
肉末虾酱咕嘟豆腐的家常做法讲解。加了蜢子虾酱的肉末豆腐吃起来味道更香浓,而且更下饭了,尤其是咕嘟豆腐的时候是个视觉和味觉双重享受的过程。
虾酱生煎五花肉
时间:09-12
虾酱生煎五花肉的家常做法讲解。虾酱是海鲜调料,烹饪时记得不能加的过早哦,否则味道和营养都大打折扣了。好吃的虾酱生煎五花肉的做法请看聚餐网的详细教程。
虾酱炒裙带菜
时间:09-12
虾酱炒裙带菜的家常做法是用虾酱对裙带菜进行配色调味做出的快手美味,配料和做法都很简单但营养超丰富,是人们日常养生的首选。聚餐网教你好吃的虾酱炒裙带菜如何做更美味。
青椒红肠虾酱炒豆腐
时间:09-10
青椒红肠虾酱炒豆腐的家常做法简单讲解,这道菜制作过过程中青椒要最后放,色泽好看,味道青脆。聚餐网教你好吃的青椒红肠虾酱炒豆腐如何做味道更鲜美的方法。
虾酱肉滑蒸茄子
时间:09-09
简单又有营养的家常菜虾酱肉滑蒸茄子怎么做好吃呢?聚餐网现在教给你虾酱肉滑蒸茄子的做法详细步骤,教你如何才能做一道好吃虾酱肉滑蒸茄子来。
虾酱最经典的6种吃法
时间:08-27
虾酱是一种储藏发酵食品在广东最流行,喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人,不喜欢的则掩鼻而走。那么虾酱到底怎么吃好呢?聚餐网把虾酱最经典的几种吃法给大家介绍一下。