泡菜一是用糖,醋,盐腌制而成的,家常泡菜的制过程时间一般都不是很长,最多一个月就可以吃了,像白萝卜泡菜,一天就能享用了。有关泡菜的腌制方法全国各地都有所不同,聚餐网今天把泡菜的腌制方法整合起来分享给大家,像黄瓜,白菜,萝卜都是相当好吃的, 一起来学习吧。
泡菜腌制技巧:
泡菜对于每种食材的泡制时间是很有讲究的,一般像卷心菜,黄瓜,西瓜皮,白菜,茄子这些水 份含量大的食材适合做“洗澡泡菜”,最多不超过一天就要吃掉;而佐料泡菜泡一个月以上才吃。
亚硝酸盐是从泡菜进坛子的第三天起才会大量增加,泡一个星期时含量最高,从这以后就开始下降,到第二十天以后基本上就消失。所以只要分清食用方法,完全不必担心亚硝酸盐的问题。
所以在家做泡菜其实也是相当安全的,喜欢吃泡菜的朋友可以自己动手在家试做一下,下面这些泡菜的菜谱都是非常好学的,而且味道也是超好吃的哟。
鲜梅醋三色泡菜
时间:11-24
刚刚过完年餐桌上肉、鱼、海鲜都吃腻了,今天来点酸甜可口的泡菜解解馋,采用家中冰箱现有食材,做鲜梅醋和白萝卜、红萝卜、黄瓜做一款三色泡菜,鲜梅的酸甜好滋味、配上萝卜清甜非常爽口、好吃。
腌渍山药酱油泡菜
时间:11-23
在日本居酒屋吃到一款用山药做的腌渍山药酱油泡菜,配上小酒吃感觉味道特别棒,关键这个小菜做起来,真的很简单,先把山药切成长条,然后用酱油等调料一起腌制一晚上即可。山药的口感很好,搭配上酱油跟味醂的甜咸味道,很多人都爱吃。
台湾黄金泡菜
时间:11-15
经过腌渍的高丽菜(包菜),非常的入味、口感情脆口,很适合当餐前开胃菜,或搭配肉类、臭豆腐等食物一起食用也是相当不错的,今...
台式泡菜(台湾版)
时间:11-14
正宗台式泡菜的做法中盐清要特别注意,不能超过两个小时,否则泡菜就不脆了,这道台式泡菜是台湾原版制作,含有去除饭菜苦涩...
四川泡菜
时间:11-13
四川泡菜开胃下饭饭,可直接食用也可作调料,制作方便。聚餐网教大家正宗四川泡菜的做法,怎么样腌制四川泡菜好吃请下文详细讲解。
台湾黄金泡菜
时间:11-12
在家自己做台湾黄金泡菜最关键秘诀:就是大白菜不能切太碎,而且要加盐腌渍出水后,冲开水洗淡盐分这样做出口感才更加清脆。如果追求色泽鲜美,那就用豆腐乳增加甘甜味,红萝卜让色泽更漂亮。
柠檬泡菜
时间:11-12
天一热,就容易食欲不振。聚餐网今天大家带来一道开胃健康泡菜那就是柠檬泡菜的做法,这是泡菜界的小清新,几个小时就可以上桌,柠檬酸酸的很开胃,所以这道泡菜吃起来清脆爽口,酸辣之余又有丝丝柠檬果香,绝对是泡菜界的小清新。另外,做法也简单,短短几步、泡几个小时就可以,非常省事便利。喜欢的亲们不妨试试看,不管是与荤菜搭配解油腻,还是平时开胃下饭,都是很不错的选择。
韩式泡菜饼
时间:11-12
韩式泡菜的吃法很多,用韩式泡菜来直接配白米饭,或炒五花肉,还有做大酱汤都是很好吃的,今天我们用韩式泡菜给大家做一个煎饼吃,制作非常简单,只需注意煎饼时用小火,不要令其焦糊即可。
现拌白菜泡菜
时间:11-12
现拌白菜泡菜是一款开胃韩式泡菜,自己在家就可以轻松完成,制作时呆以用水梨代替苹果一样很好吃,注意好后最好腌制前两天在吃口感会更加。
四川高丽泡菜
时间:11-11
四川人做泡菜是不经盐渍脱水的程序,直接把高丽菜以香料水浸泡发酵,这样做出来高丽泡菜口感柔韧,味道香麻不辣。
心里美泡菜
时间:11-10
心里美泡菜是将心里美萝卜刻成花瓣形然后再摆盘成花朵样状的美味美食,外观看起来像极了红色的花朵,美极了,另外它还有着开胃和减肥的作用哦。
红油泡菜
时间:10-17
这种圆白菜速成的红油泡菜,不用腌制好几天,几乎可以说是一蹴而就。半天之内,绝对够味。做法和味道上都有些像辣白菜那样的口感,酸辣咸甜鲜,做好后,用保鲜盒装着冻进冰箱,拌面,佐粥,夹在馒头里当早点。味道是越来越足。
台式泡菜
时间:10-12
台式泡菜的做法非常的简单,口感清爽脆甜,非常的好吃,而且这次用的有机糙米醋,它味道柔和 、温润、不刺激 闻起来有一股天然的香气跟其它的醋不太一样,口感非常的好哦!
泡菜黄豆
时间:10-12
在这闷热的天气里,许多人都喜欢吃些泡菜,那么我今天就教大家一道泡菜黄豆的做法,非常的简单,其口感酸爽,脆嫩,非常的好吃下饭,喜欢泡菜的朋友可以来试试,绝对不会让您大失所望的哦!
百香泡菜
时间:10-11
现在高丽菜正是火热季节,秀适合做开胃消暑的凉拌菜,它是夏日良伴的好选择。百香泡菜淡淡果香好清爽,品尝后口齿留香喔,聚餐网今天就把百香泡菜制作流程分享给大家,这是一天就能吃的泡菜哟。
私房四川泡菜
时间:10-04
记得第一今天就与大家分享私房四川泡菜的做法,整个制作过程非常简单,甚至比我想象的还要简单,但仍然有一些需要注意的地方。泡菜时 ,选用深色的传统的老坛比较好,它能加速菜的发酵,泡菜水用的是自来水,很好奇为什么不是白开水吧,我也不知道。
简易台式酸甜泡菜
时间:10-04
酸甜泡菜一年四季都可以享用,制作过程也不像韩式泡菜这么复杂。在家做简易台式酸甜泡菜的时候,高丽菜最好用手剥,用刀切会有铁味,且影响腌渍的口感。酸甜泡菜最佳赏味期,为腌渍约一天左右,味道不但会非常入味,且最为鲜甜。台式泡菜迷人的地方就是一口咬下清脆的口感,爽口又开胃呢。下面把简易台式酸甜泡菜制作方法分享给大家。
港式泡菜
时间:10-04
港式泡菜的家常做法中最好把萝卜切成菱形,不但外形好吃,而且也好夹起,腌制的时间要将袋中的空气给挤出,下面把好吃的港式泡菜腌制方法分享给大家。
一天就能吃的醋味黄瓜泡菜
时间:10-04
今天这道醋味黄瓜片泡菜我们将小黄瓜切成了片状,只需要泡一天就能吃了,这个泡黄瓜的制作过程中没有加其它调料,只有盐和醋,加一点白糖即可,所以泡出来黄瓜色泽翠绿,非常漂亮。
台式高丽泡菜
时间:10-04
这道台式高丽泡菜的做法其实非常简单,它不需要咸味,只要有甜酸味,盐渍只是要软化高丽菜,把多余水分逼出来。只要选对品种,选对季节,做出来的泡菜肯定非常好吃。冬天是高丽菜产期,只要别挑选太硬太结实的高丽菜,做出来的泡菜大多清脆又甜。夏季除非选购高山高丽菜,要不做出的泡菜大多生涩又硬,口感不脆也不甜。
三彩泡菜
时间:10-02
在家做三彩泡菜让整道小吃色彩缤纷,吃起来心情也特别开心。制作时注意腌料是整个菜的核心,所以一定要用心调试。
家常泡菜的腌制方法
时间:10-01
吃臭豆腐怎能缺了泡菜呢?今天我们给大家介绍最简单的家常泡菜腌制方法,让你轻松学会专业级的泡菜腌制教程。
剁椒酸泡菜
时间:09-18
剁椒酸泡菜是一道酸辣可口,香味十足的开胃小菜,夏季炎热酷暑没有胃口吃饭的时候,来上这么一道美食,保证让你食欲大增胃口大开,美美的吃上两碗饭。
泡菜萝卜
时间:09-17
夏日炎热烦躁,不想做饭也没有胃口懒得吃饭,今天介绍的这道萝卜泡菜很是开胃下饭,而且做重要的时候不用闻油烟味,轻轻松松一会就能完成,喜欢的朋友试一下吧。
泡菜藕片
时间:09-13
泡菜藕片的家常做法讲解教你如何用泡菜做出好吃的藕片,这是一道做法简单的三分钟快手下饭菜,好吃的泡菜藕片如何做最美味请看下面的教程。
韩式泡菜炒饭的热量是多少
时间:09-06
韩式泡菜炒饭的主要食材就是米饭和泡菜,这两种食材的热量都不是很高,但是一般在制作叶会加入一些五花肉来调味,所以热量相对就高出很多了,每100克韩式泡菜炒饭的热量分析大概是90.33大卡。
高丽菜做泡菜5种不同风味的简单做法
时间:09-04
高丽菜简单做泡菜,其实很简,只要轻松变化一下就能作出5种不同风味的泡菜来,而且一年四季都买得到新鲜的高丽菜 , 尤其到了盛产期,品质好又便宜。一般小家庭,买一颗高丽菜可能要好几餐才吃得完,多买一些做成泡菜,是夏季餐桌上最受欢迎的开胃菜了!除了酸酸甜甜的台式泡菜,高丽菜还可以做成带有海鲜风味的韩式辣泡菜,或是香麻不辣的四川泡菜,此外,本单元也教你做两款素食泡菜;一颗高丽菜轻松变化5种风味不同的泡菜。
白醋+辣椒酱做出老少咸宜的开胃泡菜
时间:08-27
泡菜可说是台湾人最爱的开胃小菜,自己做泡菜其实一点都不难!不用日式泡菜的费工腌渍,也没有韩式泡菜的麻烦发酵,只要白醋+辣椒酱,三两下就搞定!现在就来教你香辣与酸甜两种独特风味的泡菜。
四川泡菜是什么地方的菜
时间:08-21
在QQ餐厅游戏中经常有人问四川泡菜是哪个地方的菜,属于什么菜系?现在聚餐网就告诉大家四川泡属于川菜系,是四川最有名的一道特色小吃。