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锅贴的做法大全

锅贴中华传统小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。一般都是用平底锅来煎的，先在锅底略抹一层油，把锅贴放入，小火慢慢煎即可。锅贴可以做成各种馅料的，有肉馅，土豆馅，鸡蛋馅等，聚餐网今天把锅贴的各种家常做法整合起来分享给大家参考一下。

锅贴制作技巧：

锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。

锅贴怎么煎才漂亮：

1、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。

2、加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。

3、滴几滴食用油，以防粘底。

4、羔上锅盖，煮至水分几近烧干。

5、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。

6、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。

煎锅贴的注意事项：

1、整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。

2、煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。

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