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儿童食谱 :橘子巧克力味水果软糖
橘子巧克力味水果软糖
难度:

主料:橘子果肉750g,苦甜巧克力适量

配料:细砂糖75g

2015-03-23

橘子巧克力味水果软糖做法介绍

  新鲜水果做成的软糖,完全没有任何的添加物,只吃得出水果的酸甜及淡淡的果香,QQ又有嚼劲的口感颠覆你对一般水果糖的印象。利用假日时花点时间做给自己和家人品尝,安心又健康!

  橘子巧克力味水果软糖的做法图解:

  1、橘子去皮剥开后,将表面的白色薄膜及种子剥除(果肉顶端可以用剪刀剪开较容易剥除薄膜)。

  2、先将果肉打成泥再加入果肉的10%的细砂糖(此次示范的果肉为750g所以加入75g细砂糖),以中小火熬煮,熬煮时将泡泡滤除。

  3、以中小火熬煮约30分钟,大约呈现照片中的状态即可(变成比较浓稠的果泥)。

  4、烤盘上铺上烤盘纸或是烤箱用矽胶垫,再将果泥倒入烤盘中,均匀铺平即可放入烤箱中烘烤,以70度C烘烤约6~8小时,烤至果泥表面干燥,有点黏黏的但不沾手即可(烤时若是烤箱内水气较多可以将烤箱开个小缝隙,让水气散发掉)。

  5、放凉后就可以整片撕下。

  6、用剪刀剪成想要的宽度,卷起来就可以冷藏保存(也可以垫张烘培纸一起卷,吃的时后再将烘培纸撕开即可)。

  7、卷起来后再沾些融化的巧克力,又是另一种滋味。

  成品图:

  橘子巧克力味水果软糖制作技巧:

  这道新鲜水果软糖主要是以低温烘烤的方式让水份慢慢蒸发掉,所以先用瓦斯炉煮过也能减少烘烤的时间。

 

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