聚餐网

　　星星蛋煎豆腐，一道超级萌的营养菜，相信光是从表外就足够吸引宝宝眼球了，加之鹌鹑蛋营养丰富，味道好，一定可以让你家宝宝爱上吃饭。妈妈们赶快动手做起来吧。

　    营养价值：

　　鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。

　　星星蛋煎豆腐的做法：

　　1、将豆腐切成厚约1厘米的片，两面分别抹少许盐，用星星模具在中间刻出星星的样子。

　　2、煎锅倒入适量油，四成热时放入豆腐片，中小火。

　　3、煎至金黄定型，翻过来再煎另一面，同时打一个鹌鹑蛋进去，小火煎熟。

　　4、刻出来的星星豆腐可以一起煎好，全部煎好后在上面撒一点黑胡椒碎就可以吃了。

　　成品图：

　　星星蛋煎豆腐制作小技巧：

　　1、豆腐翻煎另一面时再打鹌鹑蛋进去，蛋只煎一面就可以了，两面都煎就老了不好吃。

　　2、抹盐撒胡椒碎是最简单的吃法，也可以根据自己或家人的喜欢来调整酱汁，比如，蘸番茄酱、甜辣酱或是调个蚝油酱汁浇在上面。

　　选购储存：

　　1、鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

　　2、鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。