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儿童食谱 :西兰花蘑菇小菜煎饼
西兰花蘑菇小菜煎饼
难度:

主料:西兰花120克、白玉茹80克、普通面粉60克

配料:胡椒粉少许、盐少许、清水适量

2016-03-25

西兰花蘑菇小菜煎饼做法介绍

西兰花蘑菇小菜饼是我们外孙一直最爱吃的煎饼,味道清爽可口,外焦里嫩且不失有嚼头。烙出来的小饼绿白相间,加上刺激食欲的金黄,特别的招小外孙喜爱。制作时候西兰花一定要焯水,食材不能切太细,要像黄豆状大小好成形一些,下面就把这款制作方法分享给大家。

外孙爱吃,我会隔三差五做一次。为了变换口味,有时会有意少加盐做的淡一些,为的是搭配“番茄沙司”。小菜饼蘸着“番茄沙司”吃起来别有一番风味!

“姥姥,你做得太好吃了!”经常边吃边伸出大拇指夸我。年龄大了,听到表扬同样也是像小孩子一样高兴哦!

“西兰花蘑菇小菜饼” 蘸着“番茄沙司”,再配上用电高压锅熬的八宝粥,是不是一顿很有营养的早餐啊!?

西兰花蘑菇小煎饼的原料:

西兰花120克、白玉茹80克、普通面粉60克

调料:

胡椒粉少许、盐少许、清水适量

西兰花蘑菇小煎饼的做法:

1、备好白玉茹和西兰花。

2、西兰花去硬根冲洗干净,切成小块焯水;白玉茹剪去根洗净。

3、西兰花和白玉茹分别剁成不规则的小块。

4、将剁好的西兰花和白玉茹合在一起放入小盆,加入盐、胡椒粉拌匀。

5、加入面粉。

6、拌匀后根据湿度适当加水调匀,菜面糊不可太稠也不可太稀。

7、预热电饼铛上下加热,等饼铛热了加油,用小勺舀起菜面糊摊好,合上电饼铛,选择自主加热(也可选择烙饼程序)。

8、几分钟后见微黄翻面,煎这一面的时候不要合上饼铛(以免过度加热使西兰花变黑),关掉饼铛上面加热盘,煎到两面微黄即可。

成品图:

西兰花蘑菇小煎饼制作技巧:

1、西兰花洗净后一定要焯水,能有效去掉残留的浓药。

2、菜处理的不要太细,块的大小,大的约比花生粒大一点,小的像黄豆。呈不规则状最好。

3、面粉不宜加太多,看到菜们都粘连在一起就可以了,否则黏糊糊的口感不好。

4、不要煎的时间过长,否则西兰花变了颜色不但会破坏营养,成品色泽和口感都会打折扣。

5、也可蘸着“番茄沙司”吃。

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