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　　毛豆炒荷叶蛋是一道很开胃下饭的家常菜，在做法上没有什么技巧，它的美味秘诀有三：一，毛豆事先用水焯熟了，这样可以保证毛豆吃起来非常的糯口。二，用干辣椒炝锅，这样使得整道菜肴吃起来非常的香辣有味，开胃下饭。三，毛豆搭配着荷叶蛋一起炒制，荷叶蛋鲜美，毛豆清新，两种味道融合着，非常的美味。

　　毛豆炒荷叶蛋的做法教程：

　　1、将已剥壳淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

　　2、烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅，下入焯熟的毛豆翻炒一下。

　　3、合入荷叶蛋用铲子割开翻炒翻炒。

　　4、加适量的生抽、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成。

　　成品图：

　　毛豆炒荷叶蛋的美味小窍门：

　　1、毛豆事先焯水至熟，可以节约烹制的时间。

　　2、荷叶蛋是事先煎好的，如果没有可以看一下这里的做法https://www.jucanw.com/mszx/mszx/194.html。

　　毛豆炒荷叶蛋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来非常美味的一道菜肴，美味的荷叶蛋加上清新糯口的毛豆，真是惹人食欲。