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　　猪肝是一种营养价值很高的食材，其中有一点非常的重要，就是可以缓解眼部疲劳，还可以抗辐射，现在很多IT工作者们经常就是面对着电脑一整天都不动弹，这样对身体不好，并且长时间遭受电脑辐射也会影响身体的健康，猪肝便是这样一群人的营养美食啦，猪肝可能本身腥味比较大，所以要想做的好吃，就得把猪肝的腥味处理好，这里采用了三步去猪肝的腥味：

　　一，清水泡。清水泡制两个小时以上，这样可以让猪肝去血水。

　　二，腌制。猪肝抹上炒好的花椒盐盖上保护膜腌制一下，这一步是为了让猪肝去腥味的同时也能融入花椒盐的味道。

　　三，煮制。腌好的猪肝直接放入烧开各种香料的水中煮制，这样就已经完全入味啦。

　　花椒猪肝的做法教程：

　　1、猪肝洗净后，用清水浸泡两小时(每隔半小时换一次水)。花椒，盐，十三香混合，用小火炒至微黄如图。

　　2、在猪肝上均匀的抹上花椒盐，盖上保鲜膜，掩上3小时以上。

　　3 、锅里放入少许花椒，盐，葱姜，香叶煮开，加入料酒。

　　4、放入猪肝，煮个40分钟左右即可，凉凉切片，摆盘。

　　成品图：

　　花椒猪肝的美味小窍门：

　　1、可以用生抽，蒜泥，香油调成料，猪肝蘸着吃。

　　2、猪肝要用清水泡制一下去除异味。

　　花椒猪肝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜，不过猪肝胆固醇含量很高，所以有高血脂、高胆固醇等疾病的朋友们就不要食用这样一道美食啦，对身体不好的。