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家常菜谱 :香辣鸡脆骨
香辣鸡脆骨
难度:

主料:鸡脆骨300克

配料:花生150克、面粉适量、红尖椒150克、生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、盐适量、生抽少许、花生油适量、花椒三十粒左右、料酒少许、孜然适量

2023-09-29

香辣鸡脆骨做法介绍

  香辣鸡脆骨是一道非常美味的菜肴,这里主要用到的两种食材需要说一说,一个是鸡脆骨,一个是红辣椒,先说这鸡脆骨吃起来脆脆的,十分爽口,想来当做是下酒菜是最好不过的,再说这红辣椒,不光是为这道菜肴增加了诱人的色泽,更重要的是吃起来香辣开胃,让喜欢吃辣的你欲罢不能,回味无穷,不妨试着做一下吧。

  香辣鸡脆骨的做法教程:

  1.准备好原材料。

  2.鸡脆骨洗净切成段,鸡脆骨放入锅里焯水,水里加少许料酒

  3.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍,控干水分,加入适量面粉、少许盐裹均匀。

  4.红尖椒切成段,大葱切成段,生姜、大蒜瓣切成片。

  5.花生提前用热水泡一会,去掉花生皮。

  6.锅里放油烧到5成热。

  7.下入鸡脆骨。

  8.炸至变黄出锅控油。

  9.放入花生米炸熟,捞起待用。

  10.锅内留底油,放入红尖椒,加适量盐,比平常炒菜稍微多一点,多炸一会,这样减轻辣味,炸出来的辣椒不是很辣了。

  11.待辣椒快炸干水分的时候,放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒,炒出香味。

  12.放入炸好的鸡脆骨和花生。

  13.放入适量的孜然,炒香即可。

  成品图:

  香辣鸡脆骨的美味小窍门:

  1.焯过水的鸡脆骨尽量多裹一点面粉,炸出来更香;

  2.花生米炸熟快速捞起,不要等到炸黄了,否则余温会让花生米变糊;

  3.我用的是鲜辣椒,如果用干辣椒,不能炸久了,快速过油即可。

  香辣鸡脆骨的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来香辣爽口,美味十足,因为这道美食吃起来很辣,所以肠胃不好的朋友们就要少吃点啦。

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