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　　花鲢鱼也叫胖头鱼，是一种老少皆宜的鱼类食材，它含有丰富的优质蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，特别是对于病后、虚弱的朋友们有着很大的补益作用，今天这道红烧花鲢鱼是花鲢鱼比较简单的吃法，要想将这么一道美食做的好吃地道，那么就需要注意这里必不可少的两种调料，一种是料酒、一种是糖，一个去腥，一个增味。

　　红烧花鲢鱼的做法教程：

　　1.花鲢鱼处理干净，我一般都是请卖鱼老板代劳，回来后自己洗干净。

　　2.鱼头切掉，鱼肉切大块。

　　3.锅中放油，放入葱姜蒜爆炒。

　　4.放入鱼块，倒入老抽，料酒，盐翻炒均匀。

　　5.加入适量的水大火烧开，中火烧至水快干。

　　6.放入糖调味，放入青椒烧1分钟即可。

　　成品图：

　　红烧花鲢鱼的美味小窍门：

　　1.加点料酒和鱼一起制作，可以去除鱼肉的腥味。

　　2.最后放入的糖是为了提鲜用的，不需要放太多。

　　3.炒葱姜蒜的时候要用小火炒制，不要炒糊了，否则会影响口感。

　　红烧花鲢鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，花鲢鱼的营养丰富，并且刺少，是一种老少皆宜的美味食材，不妨做来和家人们尝一尝吧。