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　　乌塌菜也叫榻菜，是现在这个季节正是食用的一种蔬菜，各种菜市场、超市都可以看到它的身影，它的营养价值很高，特别是维生素含量特别高，这里杏鲍菇炒塌菜是将杏鲍菇和乌塌菜搭配着猪肉一起炒制，是一道很平常的家常菜，做起来也很简单，吃起来鲜美而不腻，非常的不错，在炒制的时候要大火快炒哦，这样才可以让几种食材更好的入味，也能保持它脆嫩的口感。

　　杏鲍菇炒塌菜的做法教程：

　　1、食材。

　　2、塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝，切些葱末备用。

　　3-4、猪肉切丝，加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀备用。

　　5、热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑熟捞出。

　　6、锅中留少许底油，放入葱末爆香。

　　7-8、爆香葱末，放入塌菜翻炒均匀，放入焯过水的杏鲍菇。

　　9、放入滑好的肉丝快速翻炒。

　　10、加入食盐。

　　11-12、加入味精、烹入料酒。

　　13、快速翻炒均匀关火盛出即可。

　　成品图：

　　杏鲍菇炒塌菜的美味小窍门：

　　1.猪肉腌制一下吃起来会更加的细嫩，并且也会更加的入味。

　　2.杏鲍菇焯一下水，炒制的时候会更加容易熟。

　　3.炒制的时候要快速大火炒制，可以保持几种食材的口感。

　　杏鲍菇炒塌菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道家常菜，现在正是吃乌塌菜的时候，这个时候不妨来上这么一道简单的小炒菜食用吧。