聚餐网

　　蒜薹炒鸡蛋的家常做法主要用料是鸡蛋和蒜薹，是一道做法十分简单，厨房菜鸟们都能一看就会的简单家常菜。这里的蒜薹指的是大蒜的花茎，有又脆又嫩，略带甜味儿的特点。不过，在有些地方把蒜薹也称作蒜苗。其实按以下的做法，即使是用带叶子的大蒜幼苗来做，一样的好吃。一起来看怎么做好看又好吃蒜薹炒鸡蛋吧。

　　蒜薹炒鸡蛋的做法教程：

　　1、蒜薹洗净后切成小节。鸡蛋洗过后打入碗中放一点白糖后打散。

　　2、热锅倒油，油温升高后，开中小火，将鸡蛋液倒入，用筷子炒至凝固，盛盘。

　　3、锅内不用再放油，开大火，放入蒜薹，翻炒，放入盐、蔬菜味精和蒸鱼豉油，炒至香味出，放进炒好的鸡蛋，再翻炒少许即可。

　　成品图:

　　蒜薹炒鸡蛋的做法小技巧：

　　1、蒜薹可脆可软，如果想吃脆嫩些口感的，就炒至变色断生即可;如果喜欢吃软一些，就加少许水煮一分钟左右。

　　2、鸡蛋加些糖再煎可以使鸡蛋更滑嫩好吃。

　　3、这道菜用蒸鱼豉油代替普通酱油的好处就是，不仅味道很香鲜而且颜色浅淡，菜色明亮。

　　4、除了蒸鱼豉油，也可以放海鲜酱油。这样炒出的菜不会黑乎乎的，非常适合厨房新手们。

　　蒜薹炒鸡蛋的家常做法就是这些，按照上面的方法做出的蒜薹炒鸡蛋又香又鲜，吃起来好吃且菜色鲜亮呢。