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家常菜谱 :蒜薹炒鸡蛋
蒜薹炒鸡蛋
难度:

主料:鸡蛋4个、蒜薹200克

配料:盐、糖、蔬菜味精、蒸鱼豉油各适量

2023-09-30

蒜薹炒鸡蛋做法介绍

  蒜薹炒鸡蛋的家常做法主要用料是鸡蛋和蒜薹,是一道做法十分简单,厨房菜鸟们都能一看就会的简单家常菜。这里的蒜薹指的是大蒜的花茎,有又脆又嫩,略带甜味儿的特点。不过,在有些地方把蒜薹也称作蒜苗。其实按以下的做法,即使是用带叶子的大蒜幼苗来做,一样的好吃。一起来看怎么做好看又好吃蒜薹炒鸡蛋吧。

  蒜薹炒鸡蛋的做法教程:

  1、蒜薹洗净后切成小节。鸡蛋洗过后打入碗中放一点白糖后打散。

  2、热锅倒油,油温升高后,开中小火,将鸡蛋液倒入,用筷子炒至凝固,盛盘。

  3、锅内不用再放油,开大火,放入蒜薹,翻炒,放入盐、蔬菜味精和蒸鱼豉油,炒至香味出,放进炒好的鸡蛋,再翻炒少许即可。

  成品图:

  蒜薹炒鸡蛋的做法小技巧:

  1、蒜薹可脆可软,如果想吃脆嫩些口感的,就炒至变色断生即可;如果喜欢吃软一些,就加少许水煮一分钟左右。

  2、鸡蛋加些糖再煎可以使鸡蛋更滑嫩好吃。

  3、这道菜用蒸鱼豉油代替普通酱油的好处就是,不仅味道很香鲜而且颜色浅淡,菜色明亮。

  4、除了蒸鱼豉油,也可以放海鲜酱油。这样炒出的菜不会黑乎乎的,非常适合厨房新手们。

  蒜薹炒鸡蛋的家常做法就是这些,按照上面的方法做出的蒜薹炒鸡蛋又香又鲜,吃起来好吃且菜色鲜亮呢。

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