聚餐网

　　大明虾的烧法教程：

　　1、大明虾肉洗净，用刀在虾背在片开(不要片断)，剔去虾肠后，摸在淀粉水。

　　2、把香菇切片、韭黄切段。

　　3、将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡。

　　4、把锅烧热，下油，用旺火烧至7成热时，投入虾肉爆炸至熟，倒出沥去油。

　　5、原锅放入少猪油，将香菇，韭黄、笋花炒香，再把肉下锅，投入碗芡，颠翻几下，迅速起锅装盘便成。

　　成品图：

　　这道家中自制大明虾的烧法，个人感觉虾肉非常鲜美、而且嫩滑爽口，加上带有韭黄香味浓郁，香菇的浓浓香味非常下饭。