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　　菜圃煎蛋这道家常小吃把香脆的菜圃包裹在蛋皮当中，松酥惹味，非常好吃，在家制作菜圃煎蛋的时候尽量用小火，大火容易把鸡蛋煎糊。

　　菜圃煎蛋的做法教程：

　　1、菜脯切碎，鸡蛋加油盐打好备用。

　　2、菜脯倒进开水中煮3分种。

　　3、开锅下油，倒入沥干水分的菜脯翻炒。

　　4、翻炒至菜脯干身，表面微微焦黄。

　　5、加入搅拌好的鸡蛋，然后用慢火煎熟鸡蛋即可，煎至两面金黄色最佳。

　　成品图：

　　菜圃煎蛋的做法小技巧：

　　1、加入鸡蛋后，煎的时候要慢火，时间不宜过长。

　　2、菜脯本身有咸味，鸡蛋可以不放盐。

　　食材介绍：

　　菜脯是潮汕风味的萝卜干，味道香甜，肉厚酥脆，咸香脆口，消食开胃。

　　产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。 因萝卜在潮，闽，台，俗称“菜头”，故称“菜脯”。

　　其实这道菜圃煎蛋大家也可以可以先把菜圃炒好，然后放到鸡蛋里一起搅拌后再入锅煎也是相当不错的。