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吃腻了水煮面，大家可以试试将煮好的面炒着吃，就和兰州拉面馆的炒拉面类似，这里介绍的是沙茶牛肉炒面，吃起来比一般的炒面要汁多味浓，配上些许蔬菜，口感很不错。

第一步，先腌制牛肉，这样牛肉比较有味道，将橄榄油, 味Y, 沙茶酱, 酱油跟牛肉拌匀。

第二步，煮面，将水煮开后放入面条，面条可以选择宽筒子面。煮面的时候可以准备下蔬菜配菜，比如洋葱切粗丝, 青葱切段, 胡萝N切细丝, 大蒜切末等等。等待面条半熟后可以捞起面条。喜欢硬一点口味的朋友可以少煮一会，煮的时间不宜过长，否则面条经不起翻炒，会被炒烂。

第三步，炒牛肉。中火起油锅, 放入牛肉拌炒, 大约6~7分熟就先拿起来备用

第四步，来用锅内剩下的油, 爆香大蒜和青葱, 再加入洋葱和胡萝N拌炒

第五步，调制酱汁， 取80c.c.的煮面水, 加入淀粉少许, 再加入酱油和沙茶酱

第六步，在炒好配菜以后，加入I条和调制的酱汁加入并拌炒, 炒至汤汁略收干

第七步，加入牛肉与, 再稍微拌炒一下, 就可以装盘了。

沙茶牛肉炒面就炒好啦，如果喜欢其他青菜的朋友也可以自行加配一些，面条劲道的口感可以在煮面的时候控制，切记不要将面条煮的太软，这样会影响口味的！