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　　香辣跳跳蛙起源于四川，其味嫩，辣是一大特点。那么在家怎么做香辣跳跳蛙呢?聚餐网今天把香辣跳跳蛙的家常制作方法分享给大家，细嫩的蛙肉独特的香气，将是你最爱的一道菜。

　　香辣跳跳蛙的做法教程：

　　1、跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右。姜蒜切片。包菜撕成大片，黄瓜切条。

　　2、锅烧油，4,5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香。

　　3、下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味精，泡椒，泡椒的水一起倒进去，盐，白醋，生抽，清水，放祁县豆瓣酱搅均匀。

　　4、另起一锅，放包菜，黄瓜在锅底，将跳跳蛙倒入，烧开即可。

　　成品图：