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　　这是来自澎湖的美味，渔船在捕获小卷时就立即川烫熟成，即时锁住了鲜味与甜味。熟成的小卷带有咸味，用葱姜蒜略炒，可增添了辛香料香气，更突显出它的鲜美，尝一口就宛如看见澎湖的碧海蓝天。

　　澎湖小卷的做法教程：

　　1、姜切片、蒜切片、辣椒斜切、葱切段备用。

　　2、热锅爆香姜、蒜及辣椒，放入小卷翻炒，再放入葱段略炒即可。

　　成品图

　　澎湖小卷做法小技巧：

　　此澎湖小卷已有咸味，所以不需另外调味。