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家常菜谱 :辣味噌炒鸡肉
辣味噌炒鸡肉
难度:

主料:洋葱1/4个,红萝卜20g,西洋芹20g,绿花椰菜80g,蘑菇3个,鸡胸肉300g

配料:酱油1小匙,味Y2小匙,味噌2汤匙,豆瓣酱1汤匙,水1大匙,蒜泥0.5小匙,姜泥0.5小匙,酱油1汤匙,清酒1汤匙,玉米粉适量

2023-10-02

辣味噌炒鸡肉做法介绍

  这道超下饭的辣味噌炒鸡肉料理只要10分钟,并且一锅到底,搭配丰富的鲜甜蔬菜,再加上一碗米饭就可以吃得很开心!(另外分享料理鸡胸肉不干柴的小z诀)

  我家阿豆仔有时蔬菜吃太少,身为人妻就要想办法让他多吃蔬菜,用重口味的豆瓣酱和健康的味噌混合调味,不知不觉也多吃了一碗饭哟。

  辣味噌炒鸡肉食材明细:

  洋葱1/4个,红萝卜20g,西洋芹20g,绿花椰菜80g,蘑菇3个,鸡胸肉300g

  调味料

  酱油1小匙,味Y2小匙,味噌2汤匙,豆瓣酱1汤匙,水1大匙,蒜泥0.5小匙,姜泥0.5小匙

  鸡肉腌酱:

  酱油1汤匙,清酒1汤匙,玉米粉适量

  辣味噌炒鸡肉的做法教程:

  1、鸡胸肉先用鸡肉腌酱抓腌10分钟。

  2、将所有蔬菜切成容易入口的大小。

  3、混合调味料的材料。

  4、以一大匙橄榄油与麻油起油锅(中火),鸡肉以不碰触彼此的方式下锅。

  5、煎至七分熟就先起锅,若鸡肉量比较多,最好分两次煎。

  6、原锅,转中大火(若油不够可再加橄榄油),放入洋葱和胡萝卜,将洋葱炒至透明。

  7、加入花椰菜和西洋芹一起拌炒,约1~2分钟即可起锅。

  8、不换锅,放入鸡胸肉,蘑菇和 调味料,煮至鸡肉熟透。

  9、最后加入蔬菜快速拌炒一下,即可上菜享用。

  成品图:

  辣味噌炒鸡肉的做法小技巧:

  1. 要使鸡胸肉不干柴,就在腌料中加太白粉(或玉米粉),先下锅煎到七分熟,锁住肉汁

  2. 将鸡肉和蔬菜分开炒熟,最后再快速拌炒一下,就可以避免烹饪时间太长,鸡肉才不会变干喔(绿色蔬菜也不会变色)

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