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家常菜谱 :核桃沙琪玛
核桃沙琪玛
难度:

主料:核桃、葡萄干、鲜宽面条 200克

配料:水、色位油、糖 250克、麦芽糖 50克

2023-10-02

核桃沙琪玛做法介绍

  做核桃沙琪玛这道小吃的时候一定要选择品质好的核桃,而且核桃生食营养损失最少,更是美味,所以我做核桃菜品尽量不加工,让核桃的功效发挥得更好,下面把核桃沙琪玛的做法分享给大家。

  核桃沙琪玛的做法教程:

  1、 核桃用处理,面条剪成8CM左右的长度。

  2、 用一锅,烧热适量的色拉油,下面条炸到面条胀开,稍有小许黄色即要捞起。

  3 、晾凉炸面条。

  4、 另用一锅加入水与糖,烧开 。

  5 、加入麦芽糖。

  6 、把糖烧至浓稠带黄色。

  7、 加入炸面条迅速拌均匀。

  8 、关火,加入美国加州核桃与葡萄干拌均匀。

  9 、把所有材料放在一盘中,按压结实。

  10 、待核桃沙琪玛晾凉后取出切件,即可食用。

  成品图:

  核桃沙琪玛的营养功效:

  一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡,而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品,且用糖熬浆使其粘合,其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃,容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃,可以配点深色蔬菜一起吃。

  1. 富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能,调节脂肪代谢,节约蛋白质。

  2. 富含碳水化合物,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

  沙琪玛(Caramel treats)也可叫做萨其马,是中国的特色糕点,满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子糖蘸”。将面条炸熟后,用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来,通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品即是沙琪玛的变种,当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。

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