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家常菜谱 :金针花炒肉丝
金针花炒肉丝
难度:

主料:青金针300公克、猪肉150公克、蒜仁2颗、红辣椒1/2根

配料:盐少许、胡椒少许、香油1大匙、糖1小匙

2023-10-02

金针花炒肉丝做法介绍

  很多朋友在家做金针花炒肉丝总感觉颜色太深,炒出来色泽不好看,其实这是因为你金针花的花蕊没有摘除导致的,下面讲解一下如何在家做金针花炒肉丝色泽鲜美,味道好吃的制作方法。

  金针花炒肉丝的做法教程:

  1、将青金针前方的花瓣轻轻剥开,将花蕊摘除后,洗净备用。

  2、将猪肉切丝;蒜仁、红辣椒切片备用。

  3、起一个炒锅,倒入适量沙拉油,先将猪肉丝入锅略炒后,加入蒜片与红辣椒片爆香,再加入作法1的青金针与调味料拌匀,再盖上锅盖焖1分钟即可。

  成品图:

  金针花炒肉丝怎么做色泽更漂亮技巧:

  台湾的青金针没有进口的那么绿,不过口味比较清甜唷!未开花的青色金针花通常炒起来会很软烂且散发出很多绿色汁液,因此在炒的过程中要先将青金针中的花蕊先摘除,放入炒锅中炒时就不会使颜色过深。

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