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　　带有淡淡柴鱼昆布香的高汤，是日本料理调味的基底，还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久，否则会有苦涩味。

　　昆布柴鱼高汤的做法教程：

　　1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。

　　2、将水及作法1的昆布放入汤锅中，煮开后转微火，让汤保持略为滚动的状态。

　　3、续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后即关火，浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可。

　　成品图：

　　昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧：

　　柴鱼片煮久味道会变涩，所以要先等昆布高汤煮好后，再下柴鱼片泡3分钟即可捞起。