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　　又到了要吃年夜菜的时候了，我又想起每年都会出现的乌鱼子。乌鱼子并非很平价的食物，以往只会在过年时才会出现在家里的餐桌上，是我很喜欢的一道，不过乌鱼子不能切得太薄，大约1公分左右的厚度，那样才吃得到软Q的口感。爱吃又怕吃太多，干脆把乌鱼子跟炒饭结合，既能吃饱还能吃巧，算是低调又奢华的炒饭。今天就给大家分享一道乌鱼子炒饭的制作方法。

　　乌鱼子炒饭的做法教程：

　　1、乌鱼子去膜、葱切珠、红萝卜切丁、蛋打散备用。

　　2、将乌鱼子与米酒放入锅中，略煮后翻面，煮至米酒干再取出切丁。

　　3、热锅倒油，放入蛋翻炒，再放入白饭及红萝卜续炒。

　　4、同锅放入乌鱼子及葱略炒，斟酌以盐、白胡椒粉调味即可。

　　成品图：