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　　葱爆猪肉做好后葱香气非常足，具有健脾开胃的功效，是一道非常下饭的家常小菜。想到香甜的葱汁。生的只辣不甜，口水忍不住流下来，聚餐网今天把好吃的葱爆猪肉制作方法分享给大家。

　　葱爆猪肉食材明细：

　　猪肉丝100g，青葱10根，蒜头2瓣，红辣椒1根

　　调味料：

　　腌肉：米酒1大匙，酱油1小匙，太白粉1小匙

　　调味：酱油1小匙，蚝油1小匙

　　葱爆猪肉的做法图解：

　　1、猪肉丝加入腌料拌匀，腌10分钟。

　　2、葱绿跟葱白切段并分开，因为熟成的时间不同(阿基师上身)。

　　3、蒜头、辣椒切片，想有一点辣度所以没照阿基师版去籽切片，大辣椒不会太辣的，OK的。

　　4、热油锅(1大匙油)炒肉丝，肉腌好入锅前加一匙油在肉丝中搅拌均匀，比较容易炒开(阿基师z招)，炒至肉熟后盛起。

　　5、原锅不用再放油，以少量的油份来煸葱白，煸至微焦黄后加入蒜片辣椒片爆香。

　　6、加入葱绿的部份，这时可开大火快炒，虽然不及热炒店快速炉，不过火能多大就多大，把葱汁逼出。

　　7、葱可以多放些，真是太美味了!待葱绿稍软即可加入肉丝及调味料拌炒依下就能起锅!

　　成品图：

　　葱爆猪肉怎么做好吃小技巧：

　　调味酱汁虽然只有酱油跟蚝油，不过大火快炒是讲求速度的，所以酱汁要先调好成一小碗备用。

　　满满一包半的葱，炒完最后盛盘就如照片所示，在一种刚刚好的状态，不会太夸张的多啦，把葱当蔬菜吃也是很营养的，偶尔也让葱当当主角吧，这道葱爆猪肉是最佳选择。