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家常菜谱 :蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣椒酱
难度:

主料:小米椒1000g,蒜200g,生姜100g,洋葱200g,西红柿400g,黄酱300g

配料:盐140g,糖140g,白醋140g,鸡精40g,高度白酒40g

2023-10-04

蒜蓉辣椒酱做法介绍

蒜蓉辣椒酱小时候我妈也常做这个,怀念,配料多样化,口感也变得更有层次感,不喜辣,也可将小米椒部分替换为其他辣椒,只要不是甜口的菜椒都可。

蒜蓉辣椒酱的做法图解:

1、准备新鲜原料,并提前洗净,沥干水备用。

2、准备调味料,从左至右,从上而下,依次为鸡精、白酒、盐、白醋、糖、黄酱。

3、姜、蒜切块,放入料理机中打碎,取出备用。

4、洋葱切块,放入料理机中打碎,取出备用;西红柿、小米椒,同样操作。

5、所有打碎的新鲜原料放入一个大盆中。

6、加入调味料。

7、用勺子拌匀。

8、使用搅拌棒,将混合好的食材再将其研磨成略细腻的状态,装入容器中,密封存放。

成品图:

  蒜蓉辣椒酱怎么做好吃技巧:

  1、建议使用料理机完成,切辣椒这个过程很痛苦。

  2、存储容器需消毒,无油无水,才可保证辣椒酱长时间存放。

  3、每次食用,请使用干净的勺子挖取,并封口。

  4、搅拌棒研磨,使食材更加细腻,香味更突出。

  蒜蓉辣椒酱看个人喜欢蒜的多少成熟 如果喜欢熟一点的就再煮透一点,油的热度要控制好,这是辣椒酱好不好吃的关键。

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