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这是潮汕一道家常菜，食材非常简单，只要黄瓜和虾仁，而且黄瓜的皮必须去得干干净净，还要搭配一点香菜，炒出来不仅鲜美清香，颜色也非常好看，有黄瓜的浅绿，虾仁的粉，还有葱的绿。很是养眼。

清炒虾仁黄瓜的做法:

1.黄瓜洗干净，去皮后一分为二后，切斜刀成片。新鲜虾去壳，挑去沙线;香菜和葱以及蒜瓣切小备用。

2.起油锅，下蒜瓣爆香。加入虾仁，翻炒略微变色。

3.倒入黄瓜，翻炒到黄瓜变软出水。

4.加入适量的胡椒粉，适量的盐调味，翻炒均匀。

5.撒入香菜，即可出锅。

成品图:

清炒虾仁黄瓜的小提示:

1加入适量的蒜瓣和胡椒粉可以去除虾的腥味。

2.黄瓜和虾仁都容易出水，所以炒的时候火要急，速度要快。